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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2016.05.25◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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緑眩い季節になりました。春からはシェーヴルチーズが旬ですね♪
美味しい山羊のチーズを楽しみましょう。
シェーヴルファンのために約30種のチーズをご用意します。
スパークリングワイン、果実味たっぷりの自然派ワイン、
冷茶（文山包種茶）と楽しみましょう。
今回のご案内メニュー
１．シェーヴル・チーズカフェ 5月28日（土）、29日（日）
２．新入荷のチーズ
３．ブッラータの入荷について
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■シェーヴル・チーズカフェ
山羊乳チーズが旬です♪
果実味たっぷりの自然派ワインと一緒に楽しみましょう。
・日時：5月28日（土）、29日（日） 両日12時～19時
・場所：アルパージュ店頭
・内容：旬のシェーヴルチーズの盛り合わせ
◆約30種のチーズからチョイスできます。
\700（3種）、\1000（5種）
『予定のチーズ』
・イルリコッターロさんのリコッタ（混乳）
・三良坂フロマージュさんのシェーヴル
・ヴァランセ（農家製）
・ヴェズレー（農家製）
・カレ・デュ・ポワトー（農家製）
・クロタン ﾄﾞ シャヴィニョル（農家製）
・ケソ・イボレス
・ケソ・マホレロ
・コンポステル
・サントモール ドゥ トゥーレーヌ（農家製）
・シャロレ
・セル シュール シェル（農家製）
・シェーヴル・フレ（フェセル・ド・シェーヴル）
・トノー
・トム ド シェーヴル モンターニュ（農家製）
・トム・ド・シェーヴル・オゥ・ミュスカデ
・トメット・ド・シェーヴル・ボージュ（農家製）
・バノン
・バラリーナ（山羊乳製ゴーダ）
・ピコドン（農家製）
・ブイゲット アーティザナル
・フーシュトラ ド シェーヴル
・プリニーサンピエール（農家製）
・ブルー・ド・シェーヴル
・ブルエット・シェーヴル
・フロマージュ・ド・三良坂シェーヴル
・ベトマル・シェーヴル
・ベラシャ ド サヴォワ（農家製）
・ペルシエ サン・モーリス
・ペルシエ・ド・ティーニュ
・マコネ
・ケソ・デ・ムルシア・アルビノ
・ローヴ デ ガリーグ
・ロカマドゥール（農家製）
（入荷状況で変更になる場合があります。
また売り切れの場合はアイテムが変更となります）
◆ワイン（自然派ワインを中心に） \600～/グラス
スパークリングワイン、白、赤ワイン、冷茶（文山包種茶）
ホームページでのご案内
旬のシェーヴルの商品一覧
http://www.alpage.co.jp/www/common/chevre.htm
■季節のおすすめ
・ベラシャ ド サヴォワ（農家製） \1212/100g（本体）
美しい自然の中で作られる、柔らかい山羊のチーズ。
春から秋は放牧がおこなわれます。
甘いミルクの風味とノアゼットの余韻が楽しめます。
3週間以上の熟成
・サントモール・ド・トゥレーヌ（農家製） \2875（250g）1/2可
個性的な形。一本通っている麦わらは、型崩れを防ぐため。
熟成すると酸味がこなれ、ナッティーで深い味わいに。
白ワインを引き立てます。
・アローム・ド・リヨン（オゥ・マール・ド・レザン）70g \1200(本体)
葡萄の搾りかすが張り付いた手のひらサイズのチーズ。
チーズプラトゥを楽しくします。白ワイン、冷酒にも。
・ブルエット・シェーヴル \1009/100g（本体）
春から夏が旬。山羊のミルクから作られるブルー・チーズです。
ピレネーの緑豊かな牧草の風味。青カビの風味は穏やかです。
最低2か月の熟成。
・ヴェズレー・農家製 \1680（約130g）(本体)
ブルゴーニュ北部、ヨンヌ県ヴェズレー村にある美しい丘の南斜面は、
シャルドネ種の葡萄畑が広がっています。
山羊を育て、全て手作業で作られるペシェノさんの農家のチーズです。
ブルゴーニュのワインとお楽しみください。
・ベトマル・シェーヴル \1160/100g(本体)
ベトマルの山羊バージョン。
もっちりとした口当たりとヘーゼルナッツの味わい。
ピレネーの山羊のセミハード。
きりっと冷えた白ワインと。
・ケイジョ・サン・ミゲル 9ヶ月熟成 \1077/100g (本体)
穏やかな海洋性気候のポルトガル、サンミュゲル島は牧畜に適し、
牛の放牧が盛んです。
1954年に組合を結成し、酪農を守っています。
食べやすくバターのような深いコクと旨みがあります。
■ブッラータの入荷について
5月28日分のご予約を受け付け中。
オリーヴオイル、ミント、トマトなどと相性がよいです！
とってもクリーミー。
◆ボルディエさんのバターご予約受付中
ご予約を承ります。電話０３－５２２５－３３１５
只今の予約受付の締め切り日6月5日、当店入荷6月18日
以下が取り扱いのバターです。（125g入り）
・無塩 Le beurre de Baratte Doux \1682(本体)
ふんわりとミルクの甘い香りがあります。お気に入りのパンと。
・有塩 Le beurre de Baratte demi sel \1682(本体)
・海藻入り Le beurre de Baratte aux Algues \1991(本体)
そのままで、また、魚介料理と。
・レモン＆オリーヴオイル入り
Le beurre de Baratte à l’Huile d’Olive Citronnée \1991(本体)
シチリアレモンとEXVオリーブオイルを配合した、香りが素晴らしいバター。
・柚子風味バター
Le beurre de Baratte au YUZU \1991(本体)
ユズの香りが広がる爽やかな風味。
