◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2017.04.28 ◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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若葉の美しい季節となりました。
皆さま、ゴールデンウィークのご予定はいかがでしょうか。
うららかな春の休日、神楽坂のお散歩を楽しみませんか?
アルパージュは、店舗、オンラインショップ共、
通常通り営業しております。
今回のご案内メニュー
1.ゴールデンウィークのおすすめチーズ
2.新着シェーヴルチーズ
3.チーズに合わせて楽しむドライフルーツ
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■ゴールデンウィークのおすすめチーズ
・パリエッタ・ヴィオレ \998/100g(本体)
スミレの花で表面が覆われています。
三種類の乳(牛乳、羊乳、山羊乳)を使用したチーズ。
生地はアイボリーホワイトで、クリーミー。
・ブッラータ \2700(300g)(本体) 4月29日入荷予定。
モッツアレラの中にカードと生クリームを入れたもの。
ナイフを入れるとリッチーでクリーミーなミルクが溢れ出てきます。
ミントやオレガノ、柑橘系のフルーツとも良い相性。
イタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味。
ミントやオレガノなどと。
・モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
ボッコンチーニ 50g×5個入り \1850(本体)
一度食べたら忘れられない美味しさ!
ジューシーでミルキーな水牛のミルクの味わいがお口いっぱいに広がります。
・デュオ・ドゥ・ブリー・トリュフ \1470/100g(本体)
贅沢なチーズ。クリーミーなブリーの間にトリフが
サンドされています。
トリフの歯ごたえと香りが楽しめます。
オードブルにもどうぞ。
ギフトにも喜ばれます。
・ゴーダ(トリュフ入り) \1400/100g(本体)
イタリア産サマートリュフ入りのゴーダです。
ゴーダのミルキーな風味がトリュフの香りを引き立て、
余韻が長く続きます。
ホームページでのご案内
■おすすめシェーヴルチーズ
・サントモール・ド・トゥレーヌ(農家製) \2835(250g) 1/2可(本体)
個性的な形。一本通っている麦わらは、型崩れを防ぐため。
熟成すると酸味がこなれ、ナッティーで深い味わいに。
すっきりとした白ワインをきりっと冷やしてどうぞ。
・ブルエット・シェーヴル \1059/100g(本体)
春から夏が旬。山羊のミルクから作られるブルー・チーズです。
ピレネーの緑豊かな牧草の風味。最低2か月の熟成。
・ロンド ド ラ ヴァレ デュ シェール \1870(200g)本体
みずみずしく、程よい酸味の爽やかなシェーヴル。
ロワールの白ワイン、シャンパンとも合います。
(セル・シュル・シェールのフレッシュ版)
・シェーヴル・フレ(フェセル・ド・シェーヴル) \1764(500g)(本体)
山羊のミルクを凝固させ、水切り篭(フェセル Faisselle)で、
ホエーをさっときっただけの熟成させないフレッシュチーズ。
ハチミツやジャムを添えて。
・トメット・ド・シェーヴル・ボージュ \999/100g(本体)
ボージュ山塊の自然の中で造られる、小さなトム。
粘りがあり濃厚な山羊乳の風味とナッツ風味が楽しめます。
・フーシュトラ・ド・シェーヴル \955100g(本体)
ノアゼットの風味をもつ、しっとりとしたセミハードの山羊のチーズ。
ふくよかなコクが楽しめます。
ホームページでのご案内
http://www.alpage.co.jp/www/common/chevre.htm
■チーズに合わせて楽しむドライフルーツ
最近、チーズのプレゼントが流行っています。
アルパージュでは各種のチーズギフトをお作りしておりますが、
スタッフがお勧めするのは、ドライフルーツを入れたギフトです。
先日、テレビ番組、プレバト!!の「一筆箋の書き方マナー」で
チーズのギフトを使って頂きました。
色合いの綺麗なドライフルーツが入ると、目にも美しく
ギフトが映えます。
ドライフルーツはチーズの塩味を和らげてくれ、
栄養面でもチーズに不足している繊維質とビタミンC
を補う効果があり、一石二鳥なのです。
アルパージュでは各種のドライフルーツを量り売りにて
販売しておりますので、是非、ご利用ください。
取り扱いのドライフルーツ