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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2018.03.14◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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春の気配を感じる頃ですね。
今週末はチーズカフェ（羊乳編）です。
たくさんの羊乳製チーズをご用意してお待ちしております。
皆様いらしてくださいね。
今回のご案内メニュー
１．羊乳チーズカフェ（3月17日、18日）
２．新着おすすめチーズ
３．4月15日ボンジュール フランスのイヴェント
Chasse au trésor française神楽坂の街で宝探し
ホームページでのご案内
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■羊乳チーズカフェ
羊乳チーズのおいしさを追求した、こだわりのイベントです。
日時：3月17日（土）18日（日） 共に12時～19時
場所：当店にて
◎内容：
チーズの盛り合わせ ￥700（3種）、￥1000（5種）
ワイン ￥600（グラス）～
紅茶もございます。
羊乳製チーズ約３０種をご用意いたします。
ロックフォールの食べ比べもございます。
【予定のチーズ】
フェタ
ブロッチュ
コルシカ
ウ・ベル・フィウリツ
オッソー・イラティー
アベイ・ド・ベロック
トム・ド・ブルビ・エ・シェーヴル
ロックフォール・オクシタン（ラルバ）
ロックフォール・パピヨン
ロックフォール・ソシエテ（バラニョード）
ロックフォール・ヴェルニエール
ロックフォール・イヴ・コンブ
ブルー・デ・バスク
イディア・サバル
ケソ・マンチェゴ３か月熟成
ケソ・マンチェゴ・アーティザナル１２か月熟成
アル・ロメロ
ケソ・デ・ラ・セレナ
カブラレス
トーマ・デッレ・ランゲ
パリエッタ・アル・タルトゥーフォ
パリエッタ・ヴィオレ
ペコリノ・ロマーノ
ペコリノ・サルド・マトゥーロ
ピッコロ・グレッジェ
ブリッロ、ボスケット・アル・タルトゥーフォ
ケイジョ・テリンショ・ヴェーリョ
ケイジョ・デ・アゼイタオン など
ホームページでのご案内
■新着おすすめチーズ
●ラミ デュ シャンベルタン 200ｇ ￥2650(本体)
名前の意味は「シャンベルタンの友」。
取り扱いを再開しました。
ブルゴーニュのマールでウォッシュ。
ねっとりとした風味は通向き。
●エポワス (ゴーグリー) レ・クリュ250g ￥3620(本体)
ブルゴーニュのマール（葡萄のしぼりかすから作る蒸留酒）でウォッシュ。
個性的な香りと濃厚な旨み。当店追熟チーズ。無殺菌乳製。
●キュレナンテ・オゥ・ミュスカデ ￥987/100g(本体)
キュレナンテはナントの町で司祭（キュレ）に捧げたチーズ。
弾力のある組織とミルクのコクが楽しめます。
白ワイン『ミュスカデ』で拭いて熟成させたものです。
濃厚で豊かな味わい。無殺菌乳
●シェーヴル・フレ（フェセル・ド・シェーヴル） ￥1764(500g)(本体)
爽やかです！
山羊のミルクを凝固させ、水切り篭（フェセル Faisselle)で
ホエーをさっときっただけの熟成させないフレッシュチーズ。
ハチミツやジャムを添えて朝食に。
●ブルー デ バスク ￥1061/100g
伝統的な作り方を継承した、バスクのブルーチーズ。
羊乳のコクと青カビの香りがじんわりと広がります。
赤ワインに良く合います。
熟成期間は最低3ヶ月。
●ブッラータ ￥2700(本体) 3月17日入荷予定
モッツァレッラの中にカードと生クリームを入れたもの。
ナイフを入れるとリッチでクリーミーなミルクが溢れ出てきます。
●フーシュトラ・ド・シェーヴル ￥955/100g(本体)
ノアゼットの風味をもつ、しっとりとしたセミハードの山羊チーズ。
ふくよかなコクが楽しめます。白ワインといかが。
ホームページでのご案内
■４月１５日ボンジュール フランスのイベント
Chasse au trésor française
神楽坂の街で宝探し
2018年4月15日(日)10:00～。
東京のフレンチ地区・神楽坂の路地散策を楽しむ
ユニークな宝探しイベントが開催されます。
アルパージュも参加しております。
詳しくはこちらをチェックしてみてください。
ボンジュールフランス 公式ウェブサイト
https://bonjourfranceccifj.com/ja/events/rally-15-april-2018/
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