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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2018.06.24◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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今度のチーズカフェは、ロックフォール全７社の食べ比べが
できるカフェです。コンフィチュールやクルミも添えた
プレートをご用意します。
羊乳の深い味わいと青カビの香ばしさを楽しみましょう。
それぞれのメーカーの個性や自分の好みを見つけませんか。
また、夏のギフトをご用意しました。
お中元にいかがでしょうか。
今回のご案内メニュー
１. チーズカフェ【ザ・ロックフォールカフェ】
２．お中元にいかが？夏のギフト
３．季節のおすすめチーズ
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■チーズカフェ【ザ・ロックフォールカフェ】
全７社のロックフォールとその他ブルーチーズの
食べ比べができるチーズ・カフェです。
日時：６月３０日（土）、７月１日（日）１２時～１９時
場所：アルパージュ
内容：チーズの盛り合わせ \800(3種)、\1200(5種)
コンフィチュール、ハチミツ、くるみを添えて。
ワイン：ソーテルヌ、赤ワイン、スパークリングなど。 \700～
【予定のチーズ】
ロックフォール・ソシエテ・バラニョード
ロックフォール・オクシタン・ラルバ
ロックフォール・パピヨン
ロックフォール・パピヨン・プレミアム
ロックフォール・ガブリエル・クーレ
ロックフォール・ヴェルニエール
ロックフォール・カルル
ロックフォール・イヴ・コンブ
ブルー・デ・コース
ブルー・ド・ジェックス
ケソ・デ・バルデオン
ブルーチーズ・アトリエ・ド・フロマージュ
他
■お中元にいかが？
夏のギフト \4700
選りすぐった季節のチーズのギフトです。
【内容】
・ラングル 約180g 1個
シャンパンに合います。
・デリス・ド・ブルゴーニュ 1/2（約100g）
爽やかな味わい。白ワインやフルーティーな赤ワインと。
・ロックフォール・ガブリエル・クーレ 約100g
滑らかで高貴な印象のロックフォール。赤ワインや甘口ワインと。
・ドライアプリコット 約50g
* ギフト箱（ラッピング付き）
お熨斗やメッセージも承ります。
■季節のおすすめチーズ
・フォイユ・デュ・リムーザン（農家製） \1800(本体)
栗の葉の形をした山羊乳チーズ。
熟成すると湿った森の葉っぱの香りや山羊乳独特の風味を持ちます。
繊細ですが余韻に旨みが広がります。
・カレ・デュ・ポワトゥ（農家製）260g \3540(本体) 1/2可
正方形のシェーヴル。
後味がとてもさわやかでフルーティー。
餌にこだわるポール・ジョジュレ氏の農家製チーズ。
シャンパンや爽やかな白ワインに良く合います。
・茶臼岳（今牧場の手作りチーズ） \2400(180g)(本体) 1/2可
日本でも有数の高品質シェーヴルチーズ。ヴァランセの背を低くした形状。
爽やかでミルクが香ります。
山羊は愛情タップリ育てられています。
（栃木県那須郡）
・プリニー・サンピエール・農家製 \2920(250g)(本体)
エッフェル塔のような形。若いうちは爽やかでフルーティー。
熟成すると塩味や酸味がこなれ、ヘーゼルナッツの味わいに。
上品かつ、豊かな風味。ベリー系の酸味を持ちます。白ワイン、シャンパンと。
・パリエッタ・ヴィオレ \998/100g(本体)
三種類の乳を使用したチーズ。生地はアイボリーホワイトで、
クリーミー。スミレの花で表面が覆われています。
・サレール \977/100g(本体)
麹を思わせる風味があります。冷酒にいかが？
サレールは土地の名前ですが、それが牛やチーズの名前にも付きました。
このチーズは緑豊かな季節（4月15日～11月15日）に放牧させた
群れの乳を使った農家製チーズです。
土地特有の高原草を食べた牛のミルクは、個性的な味わいを与えてくれます。
