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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2017.01.12◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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美味しいチーズで美味しく、健康的に....
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます♪
1月のチーズ・カフェは【熱燗とチーズ】
寒い季節に楽しむイベントです。是非お立ち寄りください。
春のチーズの頒布会（3月～5月）のご予約も承り中です。
http://www.alpage.co.jp/www/distribute/
今回のご案内メニュー
１．季節のおすすめチーズ
２．日本酒に合うチーズ
３．予告/新春チーズ・カフェ【熱燗とチーズ】
４．春のチーズの頒布会（3月～5月）
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■新着チーズ
・フルール・ デュ・ マキ （羊乳） \1263/100g(本体)
そろそろ、羊乳の季節です。コルシカ島より到着。
ローズマリー、サリエット、セージ、ジェニパー・ベリーの
ドレスをまとったおしゃれなチーズ。
熟成するとチーズの中までハーブの香りがしみて、とてもおいしい。
早春を感じさせてくれます。
・ウ・ベル・フィウリツ \1207/100g（本体）
こちらもコルシカ島産。表皮を洗った羊乳チーズ。
香りは強めで個性的。旨味もたっぷりです。通向きの味わい。
スパイシーなニュアンスの赤ワインと合います。
・トゥルマレ（羊乳） \1308/100g（本体）
オッソーの谷にあるトンネルカーヴで熟成させた羊乳チーズ。
TOURMALETはピレネーの標高2115m地点にあたる峠の名称。
羊乳の甘味やヘーゼルナッツのニュアンス。
バランスの良いコクが広がります。5か月熟成。
・バノン \1995（100g）(本体)
栗の葉包み。
熟成して柔らかくなると強い風味に。
ボディのあるプロヴァンスの赤とどうぞ。
葉の香りが心地良いアクセントに。
・トム・ ド・ シェーヴル・ モンターニュ 農家製 \1190/100g(本体)
作られる期間は2月から9月までの間だけです。
熟成は、Ossauの渓谷にあるラランス村のパルド社のトンネルを使用した
セラーで熟成されています。
繊細で深いコクが広がる、緑豊かなピレネーの山のシェーヴル。
冬に美味しい山のシェーヴルです。
・ミモレット・トラディション・レ・クリュ \1000/100g(本体)
無殺菌乳製ミモレットです。
ふわっと広がるミルキーな甘味と草原を思わせる繊細な風味を持ちます。
白ワイン、ブロンド・ビールとご一緒にどうぞ。
６か月以上熟成
・デリス・ドブルゴーニュ \1880（200g）（本体）
豊かな土地、ブルゴーニュのヨンヌ県で作られる
とてもなめらかな口当たりのチーズです。
生クリームを加えて作られるため食べやすく上品な味わい。
美味しいワインの引き立て役です。
■日本酒に合うチーズ
・バラリーナ（山羊乳製ゴーダ） 1年以上熟成 \996/100g（本体）
放牧をさせた山羊のミルクを使い伝統的な手法で作られるチーズです。
World Cheese Contestで2回優勝したこのある逸品。
アミノ酸たっぷりの濃厚な味わい。
・エクラ・ド・ニュイ \2415(200g)
創業1969年。コート・ド・ニュイにあるDELN社のスペシャリテ。
ブルゴーニュのワインアリゴテで洗ったチーズ。ふくよかで上品な味わいです。
・サレール \913/100g(本体)
サレールは土地の名前ですが、それが牛やチーズの名前にも付きました。
このチーズは緑豊かな季節（4月15日～11月15日）に放牧させた群れの乳を使った
農家製チーズです。
土地特有の高原草を食べた牛のミルクは、個性的な味わいを与えてくれます。
・ボーフォール・シャレ・ダルパージュ \1390/100g(本体)
山のチーズの美味しさがお口いっぱいにひろがります。
アルプスの夏山で、牧草の一番良い季節に、牛たちを放牧させ、
山小屋で作った逸品。
フルーツや花の蜜の香りが楽しめ、ナッティーな甘味がじんわりと残ります。
まさに山の幸。じっくりと楽しみたい山のチーズです。
只今、ホールからの切りたてです。
■予告/新春チーズ・カフェ【熱燗とチーズ】
日時：1月28日（土）29日（日） 両日12時～19時
場所：アルパージュ
寒い日季節にほっこり温まる熱燗！
チーズと合わせて楽しみましょう。
●熱燗各種：￥600（一合）～
●チーズの盛り合わせ：￥700（3種） ￥1000（5種）
約30種類をご用意いたします。
●チーズ餅 各￥300
一度食べたら、ヤミツキの美味しさ！
（ブルー・デ・コース 、レティヴァを予定しております。）
■春のチーズの頒布会（3月～5月）
◆3月24日(金)発送予定
・さくら1個（約90g）
・ブルー・ド・ラケイユ 約100g
・アネペツ 約100g
・ヴィニュロン コンフィチュール フランボワーズ 1/2個（約100g）
・セミドライフィグ約50g
◆4月21日（金）発送予定
・クロタン ド シャビニョル A.O.P. 農家製 60g 1個
・ケイジョ・サン・ジョルジェ ７ヶ月熟成 約100g
・ラングル 1/2 （約90g）
・ブリアサバラン・アフィネ レ・クリュ 約100g
◆5月26日（金）発送予定
・モッツァレラ ディ ブファラ カンパーナDOP （50g×5個）１袋
・カルブルー（カカオ＆ラム酒） 約100g
・ネーヴェ・デル・グラッパ 約100g
3月～5月の3回コース 各回\5000（送料込） 合計\15000(本体)
初回発送の際にまとめて３回分のご請求となります。
締切日は3月1日
