Biscuits au fromage |
■ハードチーズで「ビスキュイ・オゥ・フロマージュ」
余ったハードチーズで簡単に作れますよ！チーズの美味しそうな香りに包まれます。 |
＜材料＞
|
| 直径４ｃｍの丸形で、２４個位作れます。 |
 |
| |
・コンテ、グリュイエール、パルミジャーノ・
レッジャーノなど加熱圧搾チーズ ８０ｇ |
| ・薄力粉 ２００ｇ |
| ・ベーキングパウダー 小さじ半分 |
| ・無塩バター １００ｇ |
| ・砂糖 ７０ｇ |
| ・卵 半個 |
| ・打ち粉用に強力粉少々、仕上げ用に溶き卵 |
|
| ＜作り方＞ |
| １． |
チーズはおろす。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 |
| ２． |
バターは常温で柔らかくして練る。
砂糖を３回に分けて入れて混ぜる。 |
| ３． |
２に卵と、おろしたチーズの１／３をよく混ぜる。
次に残りのチーズを加えて混ぜる。
これにふるった粉（薄力粉とベーキングパウダー）を加えてさくっと混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で３０分休ませる。
|
| ４． |
まな板に強力粉をふり、めん棒で５ミリの厚みに伸ばして型で抜く。
または手のひらで丸めて上を抑えて５ミリの厚さにする。
はけで溶き卵を塗る。
|
| ５． |
１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いて、出してさまします。 |
|
チーズの旨みと塩味がワインにも合いますよ。是非、ご家庭でやってみてくださいね！
