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●ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ　040005/100g(税込) 040005

ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが層になったチーズ。 口どけの良さ、すっきりした後味。ブルー初心者に。そのまま溶かして、パスタに。

●ヴィニュロン コンフィチュール フランボワーズ　050062(税込) 1/2可 050062

フランボワーズのジャムがサンドされ熟成。 元のチーズはマンステールです。 深いコクとフランボワーズのフルーティーな香りがします。

●リヴァロ　050092/100g(税込) 050092

もっちりと弾力があり、熟成すると力強く豊かな風味になります。 愛称はコロネル大佐（巻かれたレーシュが軍服の袖口に似ているため） リヴァロは土地の牛種であるノルマンド種１００％で造られます。

●ペライユ　010016(税込) 1/2可 010016

Fédou一家が手作業で造る羊のチーズです。とろりとした食感がたまらない。 ミルク感がたっぷりでマイルドです。辛口の白ワインと。

●シェーヴル・フレ（フェセル・ド・シェーヴル）　020065(税込) 020065

みずみずしい風味。 山羊のミルクを凝固させ、水切り篭（フェセル　Faisselle)でホエーをさっときっただけの熟成させないフレッシュチーズ。 ハチミツやジャムを添えて朝食に。

●シュヴロタン・農家製　020040/100g(税込) 020040

シュヴロタンはサヴォワの方言で山羊チーズ。 表皮を塩水で洗った、サヴォワの山育ち。 柔らかくぽってりとした食感と山羊乳のコクが味わえます。

●シャヴィニョル 農家製　020005(税込) 020005

栗のような、ほくほくした豊かな味わいでフルーティー。熟成すると木の実のようなコク。 ソーヴィニヨンブラン種の白ワインといかが。焼いてサラダにのせても美味しいですよ。

●コルシカ　060079/100g(税込) 060079

しっとり、弾力のある食感。羊乳のミルキーなコクがたっぷり。後味に甘味があります。 誰からも愛されるやさしい味わい。

●フィレタ ブルビ アーティザナル　050099/100g(税込) 050099

濃厚な羊のミルクのコクがたっぷり！コルシカチーズらしい力強い味わい。 丁寧に作られた逸品。ウォッシュ好きにおすすめ。

●ルブロッション（農家製）　060038/100g(税込) 060038

その昔、地主が地代として、搾乳量を調べに来るのを搾りきらずこっそり切らずにとっておき、後で再度搾乳して造ったチーズ。 お餅のようなポッテリ、しっとりとした食感。 農家製。

●トム デ ボージュ　060081/100g(税込) 060081

ボージュ山塊の山のチーズ。 ぎゅっと詰まった、ねばりのある組織。噛めば噛むほど、じわじわと旨みが広がります。 食べ応えがあるトム。

●ボーフォール・シャレ・ダルパージュ　060066/100g(税込) 注文

切りたて！華やかな香り！１ホール約40kgの大型チーズです。 ボーフォールには３つのカテゴリーがありますが、シャレ・ダルパージュは最も生産量が少なく稀少なチーズです。 牧草の最良な時期と、ストレスのない放牧形態のおかげで、このチーズの風味はフルーツや花の蜜の香りが楽しめ、ナッティーな甘味がじんわりと残ります。 まさに山の幸と言えます。 白ワイン、ミルク無しの紅茶と。

●フルム・ド・モンブリゾン　040040/100g(税込) 040040

オーヴェルニュのフォレ山脈の東側のMontbrisonという地名からフルム・ド・モンブリゾンと名付けられました。 塩は成形前のカードにされ、樅の板の上で熟成されます。 カビは少なめ。ほろ苦い旨みが心地よく、ナッティーです。

●サント・モール・ド・トゥーレーヌ 農家製　020006(税込) 1/2可 020006

シェーヴルの一大産地ロワール地方のチーズ。 一本通っている麦わらは、型崩れを防ぐため。 熟成すると酸味がこなれ、ナッティーで深い味わいに。シャンパン、白ワインを引き立てます。 麦わらは抜いてお召し上がりください。

【解説】シェーヴルの保存方法

●グリュイエール ダルパージュ　060035/100g(税込) 060035

スイスフリブール州は美しい湖や山々、夏には花々が咲き誇る草原など 豊かな自然たっぷりの場所。 このチーズは放牧の搾りたてのミルクを使います。 放牧される標高は９００ｍから２０００ｍまで。 生産期間は５月末から９月末までの牧草の豊かな季節です。 木の実の風味と熟したフルーツをぎゅっと凝縮させた豊かな香り。 アミノ酸もたっぷり感じられます。 アルパージュものの占める割合は、わずか１．５％しかありません。

●レティヴァ　060085/100g(税込) 注文

アミノ酸の結晶があり濃厚です。スイスの気球の里で有名なエティヴァで作られる夏の放牧チーズ。 標高1000ｍ～2300ｍ、5月から10月初旬まで製造。 牛達は、自然に育った牧草や花しか食べません。 また、薪を燃やしてミルクを加熱するので アルペンの花の香りとロースト香のするチーズができます。 しっかりとした白ワインや中国茶、ダージリンティーに合います。夏のアルパージュの季節を思い浮かべてお楽しみください。

●ロックフォール・イヴ・コンブ　040036/100g(税込) 040036

青カビは繊細でミルクの濃厚な美味しさと共に重みのある味わいです。 最低でも６ヶ月カーヴで熟成されています。

●トム・フレッシュ　010124/100g(税込) 010124

郷土料理【アリゴ】を作りましょう。バター入りマッシュポテトとチーズを練るうちにお餅のように糸を引きびょーんと伸びます。 お口の中はふわーっとした食感。マッシュポテトのコクとトムフレッシュならではの爽やかさが相まって、しつこくなくバランスの良い一品ができます。 ソーセージやハンバーグなどとご一緒に。 レシピ付きで販売中です。

●ブレス・ブルー　040081/100g(税込) 040081

「ブレス鶏」で有名な場所。 表皮は白カビ、中には青カビのチーズで、クリームを添加しているのでとてもクリーミーで優しい味わいです。

●サン・ド・ヌーヌー　020161(税込) 1/2可 020161

乳母のおっぱいという意味のチーズ。 爽やかさと山羊のミルクの心地よい甘みがあります。熟成させるとほっくりとした口当たりと深いコクが広がります。 きりっと冷やしたシャンパンや白ワインとどうぞ。

●アッペンツェラー　060001/100g(税込) 060001

伝統的な製法（熟成中に白ワインに山のハーブを調合した混合液に浸した布でふく）で作られる。 ピリッとしたスパイシーな風味と濃厚な味わいがある。

●アッペンツェラー エクストラ（ブラックラベル）　060063/100g(税込) 060063

ブラックラベルは６ヶ月以上の熟成させたタイプ。 香りも味わいもより濃厚。余韻は焼いたアーモンドのよう。 薄くスライスしてどうぞ。

●ヴァシュラン・フリブルジョワ・エクストラ　060164/100g(税込) 060164

歴史は古く中世からあるチーズ。 山のチーズ独特の濃厚な香りと力強いコクがあります。 チーズフォンデュにもどうぞ。側面は布に巻かれています。 Extraは3ヶ月以上の熟成。

●エメンタール・ド・サヴォワ　060197/100g(税込) 060197

豊かな自然の中で作られるサヴォワ産エメンタール。 甘い香りがします。サンドイッチ、チーズフォンデュなどに。

●トム・クライユーズ　060206/100g(税込) 060206

アヌシー湖の近くで造られるセミハードチーズです。 特徴は名前の由来となった白亜のようなもろい組織が中央にあります。 中心部は柑橘系フルーツのような香りや、表皮近くはピーナッツのニュアンスがあります。 爽やかな余韻を持つチーズで、白ワインに良くあいます。

●サレール　060065/100g(税込) 060065

夏の間、石作りのビュロン（山小屋）で作られる期間限定放牧チーズです。 麹のような香り。ミネラル、カロチンたっぷりの濃いミルクの味わい。

●カンタル　060056/100g(税込) 060056

カンタルの山でローマ帝国の時代から作られてきた歴史あるチーズ。 90～210日熟成のentre deux は深い味わいで麹のような余韻。

●ブルー・デ・コース（MORIN）　040032/100g(税込) 040032

上質のバターのような口どけ。ロックフォールの牛乳版。 風味は強く、濃厚な味わい。 エルミタージュなどフルボディな赤、甘口白ワインと。 ＊焼いたお餅に塗って海苔で巻いてみてください。とっても美味しいですよ。

●アボンダンス・農家製　060080/100g(税込) 注文

エビアンでもおなじみ、険しいサボワ地方の北部で造られます。 夏にはアボンダンス種の牛が草を食み、高地放牧がされています。 また、アボンダンスは地名でもあり、豊穣という意味を持ちます。 まさにこのチーズの美味しさを表現しているかのようです。 フルーティーで甘いミルクの香り。 くるみのようなナッティーな後味。切り立ての味わいをどうぞ！

●アベイドベロック　060170/100g(税込) 060170

上品な羊のミルクの香りや、マカデミアアナッツのような香ばしい香り。 甘い余韻が残る美味しい羊乳チーズ。

●フーシュトラ・ド・シェーヴル　020100/100g(税込) 020100

フルーティーな風味、しっとりとしたセミハードの山羊のチーズ。 ヘーゼルナッツのような余韻があり、ふくよかなコクが楽しめます。

●トム ド シェーヴル モンターニュ 農家製　020076/100g(税込) 注文

作られる期間は2月から9月までの間だけです。熟成は、Ossauの渓谷にあるラランス村のパルド社のトンネルを使用したセラーで熟成されています。繊細で深いコクが広がる緑豊かなピレネーの山のシェーヴル。

●エトルキ　060006/100g(税込) 注文

旨みが乗っています！バスク語で「起源」を意味する羊乳のチーズ。 その質感は緻密ですが、噛むと口の中で柔らかく羊乳のコクが広がります。甘い香り、マイルドな味わいとやさしいナッツの余韻を持ちます。 赤ワイン、パン・ド・カンパーニュと。

●トム・ド・ブルビ・エ・シェーヴル　060188/100g(税込) 060188

うまく熟成して旨みが乗っております。 バスクには混乳のチーズが多いのですが、こちらは羊と山羊のミルクが５０％ずつのチーズ。双方のよいところが生かされていて、それぞれの風味が楽しめます。

●サン・ネクテール(農家製)　060014/100g(税込) 注文

太陽王ルイ１４世が食べていたと言われるチーズ。 さやいんげんをゆでたような香りとヘーゼルナッツの風味が味わえる。 なめらかでぽってりした甘みが舌に残る。

●アル・ロメロ（羊乳）　060092/100g(税込) 注文

ローズマリーがびっしり張り付いた、スペイン、ラ・マンチャ地方で 造られる羊乳チーズ。ラードを使いローズマリーを付けています。 羊乳の甘味と爽やかな余韻が楽しめます。 スペインの白ワイン、カヴァともよく合います。

●カマンベール・オゥ・カルヴァドス　030020(250g)(税込) 1/2可 注文

コクのあるカマンベール・ド・ノルマンディーに、たっぷりのカルヴァドスを染み込ませたリンゴの香りの贅沢なチーズ。 赤ワイン、カルヴァドスと。 アルパージュオリジナル。（予約制）

●ゴルゴンゾーラ・神亀酒粕熟成　040050/100g(税込) 注文

熟成の異なるゴルゴンゾーラ・ピカンテと神亀酒造の酒粕、岐阜白扇酒造の福来純三年熟成本みりんを練りこみ、熟成させた日本酒のためのオリジナル・ブルーチーズ。 甕は別売り (税込770　100gが入るサイズ)となります。 ご希望の方はオンラインショップのコメント欄にその旨ご記載ください

●ラクレット ド サヴォワ　060037/100g(本体) 注文

美味しいサヴォワのラクレット。濃厚なコクがあります。 じゃがいもにラクレットを溶かしてどうぞ。レシピはこちら。 I.G.P.取得しました。 アボンダンス種、モンベリアード種、タリーヌ種の乳を最低75%使用して造られます。

●スモークチェダー　060241(100g)(税込) 060241

チェダーは地元の伝統的な燻製所に送られ、１６時間燻製されます。仕上げとしてオーク材のチップをサッチャーズ・ヘリテージ・サマセット・シードルで湿らせてまろやかな風味を加えます。 深みとまろやさのある味わい。

●ウイスキーチェダー　060242(100g)(税込) 060242

ウイスキーを３％入れた香りのよいチェダー。 まわりはワックスコーティングされています。

◆　シャンパンを２倍美味しくするチーズ　◆

◆シャウルス　030065/100g(税込) 030065

シャンパーニュ地方の深い森を越えたところにある小さな可愛い街「シャウルス」の名前に因んだチーズです。 ブルゴーニュ地方北部でも製造されています。 シャンパンのブドウ畑や、シャブリの畑が広がる一帯。 キメの細かい組織で果実のような爽やかな酸味があり、クリームようなの良い香りがあります。 若い熟成のものは、シャンパンや軽快な白ワインと。熟れたものは、重みのあるシャブリと。

●ラングル　050019(約180g)(税込) 050019

ラングル高原が原産地。 香りは個性的だが、とろけるようなキメの細かい口あたりと軽い酸味が特徴。 重めのシャンパン、ピノノワールの赤ワインと。 （当店追熟、マール仕上げ）

●チーズカフェ　羊＆山羊編
旬のチーズを楽しみませんか。約30種類のチーズをご用意します。

日時：5/31、6/1　共に11時～18時
場所：アルパージュ

・チーズの盛り合わせ３種\900、５種\1450
・ワイン\600/グラス～
・シャンパン、白ワイン、赤ワイン、紅茶のご用意がございます。
・チーズケーキラボ「HEUREUSEウールーズ」さんのケーキもあります。無添加、保存料なし、生地はグルテンフリーのチーズケーキです。HEUREUSEは「幸せ」という意味。
お楽しみに♪

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●おすすめ日本のチーズ●
●養沢（ようざわ）ヤギチーズ　020173(税込) 020173

今季も始まりました。 山羊を大切に育て、チーズを造る堀さんのチーズ。 爽やかでまろやかな風味が口に広がります。とてもバランスの良い味わいです。

●コバン（広内エゾリスの谷チーズ社）　030078(150g)(税込) 注文

まろやかでミルク感たっぷりの白カビタイプ。 フランスの本場でチーズを学び実践を積まれた寺尾さんのチーズ。 バゲットに乗せてワインと楽しんだり、フルーツと一緒にどうぞ。 （北海道上川郡）

●グラスフェッド ます（広内エゾリスの谷チーズ社）　060257/100g(税込) 060257

グラスフェッドミルクを使って無殺菌で作られたチーズ。 濃厚な味わいのチーズですので、そのまま食べても料理に使っても美味しいです。 （北海道上川郡）

●MIMAKI みまき（KIMOTO）ボスケソ　010107(100g)(税込) 注文

千曲川最上流の蔵元、黒澤酒造さんの蔵つき乳酸菌を用いて発酵させた特別仕込のチーズです。 爽やかさと豊かなミルク感、艶やかな印象が残る味わいです。 ぜひ、日本酒と！！（長野県　佐久市）

●昌(しょう) (大田原チーズステーション)　010198(税込) 010198

高橋雄幸さんの作るチーズ。 ミルクの甘みやコク、とてもバランスが良い味わい。 泡、白ワイン、日本酒、フルーティーな赤まで幅広く楽しめます。

●大田原 (大田原チーズステーション)　050109/100g(税込) 050109

高橋ゆかりさんの作るウォッシュタイプ。 塩がきいたメリハリのある味わい。熟成すると深いコクに。 日本酒や赤ワインと合わせて！

●シントコ(共働学舎新得農場)　060198/100g(税込) 060198

放牧している春(5月)から秋(10月)の、一年でもっとも乳質の良いミルクを使い、約1年の長い熟成を経た大型ハードチーズ。 時間をかけて生まれる旨味の深いコクのある味。

●雪（共働学舎新得農場）　030089(250g)(税込) 030089

豊かな風味の白カビタイプ。 熟成が進むほど風味が濃厚になり、賞味期限に完熟を迎えます。 ジャパンチーズアワード金賞。

●十勝ラクレット　060204/100g(税込) 060204

日本で初のＧＩ(地理的表示保護)に登録されました。 ナッツや干し草のような熟れた香りと豊かななミルク感がたまりません！ 温野菜（ジャガイモやカボチャ、ニンジンなど）に、加熱して溶かしたたラクレットをトローリかけてどうぞ。ウマウマです。

●ブルーチーズ（アトリエ・ド・フロマージュ）　040068/100g(税込) 注文

アルパージュおすすめのブルーチーズ。すっとした口どけ。青カビのシャープなアクセントと心地良い香気。上品な滋味があります。赤ワインを引き立てる味わいです。ハチミツをかけても美味しいです。 （長野県東御市 ）

●翡翠（ひすい）（アトリエ・ド・フロマージュ）　040071/100g(税込) 注文

緑色系のブルーが美しい。 口どけの良さと力強いカビの風味が広がります。しっかりとした凝縮感が楽しめます。 （長野県東御市 ）

●ココン（アトリエ・ド・フロマージュ）　010196(税込) 010196

若いうちは爽やかでフルーティー。熟成するとろとろになり風味は濃厚になります。 （長野県東御市 ）

●生チーズ【フロマージュ・フレ】（アトリエ・ド・フロマージュ）　010200(税込) 010200

爽やかな風味が広がる美味しいフレッシュチーズ。 ハチミツやフルーツと合わせたり、ハーブを混ぜても美味しいです。 （長野県東御市 ）

●鶴居チーズ ゴールドラベル　060143/100g(税込) 注文

６か月熟成。丁寧な作りで、力強く、バランスが良い。 食べ飽きない美味しさが人気の秘密です。タンチョウ鶴で有名な鶴居産。 （北海道阿寒郡）

●勝馬蹄（新利根チーズ工房）　030081(税込) 注文

チーズ名は大杉神社の別名「勝馬神社」に由来しており、パワースポットとしても有名。 滑らかな口当たり、ミルキーで穏やかな味わいです。

●白霞（新利根チーズ工房）　010177(税込) 注文

すべて手造りのチーズ。 白酵母と醸造酵母によるさわやかでミルキーな味わい。 吟醸酒といかが？

●フロマージュ・ド・三良坂シェーヴル　020137/100g(税込) 020137

今季は終了しました。春までお待ちください。 山で放牧している元気な山羊たちのお乳から生まれたチーズ。 柏の葉に包まれており葉の香りと山羊乳のコクが良くあいます！ 熟成するにつれ深くクリーミーな味わいが楽しめます。食べごろはお好みで。 柏の葉に包んで保存してください。

●フロマージュブラン（季節の果物）三良坂フロマージュ　020138(100g)(税込) 注文

減農薬の季節の果物を使用したフロマージュブランです。 デザートのようなチーズです。

●二世古　ミモレット(ニセコチーズ工房) もみじ12ヶ月熟成　060177/100g(税込) 注文　

日本の生乳の性質に合わせフランスのレシピを改良して製品化したチーズ。ほっくりとした食感。12か月熟成で、 旨味がのった味わい。日本酒に合う。 （北海道虻田郡ニセコ町）

●コハク（糸島ナチュラルチーズ製造所TAK)　060195/100g(税込) 注文

表皮はリネンス菌の薄いオレンジの色合い。 モチモチとした食感が心地よく、味わいのバランスが良い。 熟成するにつれて旨みが増します。一度食べたら、また手が伸びる、そんな自然な美味しさです。 TAK【タック】とは、デンマーク語でありがとうの意味です。 （福岡県糸島市）

●ロビオーラ（酪恵舎）　050066/100g(税込) 注文

塩水で2日おきに表面を洗いながら30日間熟成させたチーズ。表皮はグラッパで仕上げています。 お餅のような柔らかさ、ミルキーでフルーティー。マイルドなウォッシュチーズです。繊細な美味しさが人気です。（北海道白糠郡 ）

●プロボローネ（チーズステーキ）白糠酪恵舎　060244/100g(税込) 注文

フライパンで焼いて簡単に焼きチーズができます。チーズトーストにも！ クセになる美味しさです。 豊かなミルク感が楽しめます。（北海道白糠郡）

●さけるチーズのたまり漬け（100g）　010110(税込) 注文

さけるチーズを那須のたまり醤油に漬けた食べやすいチーズ。 ついついもう1本…と手が出てしまう、くせになる味わいです。 ビール、日本酒や焼酎と。（栃木県那須郡）

●ミルクソース（あまたにチーズ工房）　091079(150g)(税込) 注文

とろっと甘いミルクソース。 イチゴなど果物やパンケーキ、トーストに塗ってどうぞ。

●あそやま（Asoyama）阿蘇ミルク牧場　060218/100g(税込) 注文

阿蘇の自然の中で育まれた、美味しいミルクで造られた熟成タイプのチーズ。 バターのようなな香りが広がり、ヘーゼルナッツのようなコクが広がります。 白ワインによく合います。 （熊本県阿蘇郡）

●牧場の想い（カマンベール）　030070(120g)(税込) 注文

やさしい味わいのカマンベール。食べやすく親しみのもてる味わいです。 季節のフルーツによく合います。食べごろはご自由に。 （熊本県阿蘇郡）

●カチョカヴァロ（阿蘇ミルク牧場）　060215(250g)(税込) 注文

手作りです。クセがなく、そのままお召し上がりになるとクリーミーな味わい。 5mm程度の厚さにスライスして焼いて食べると美味しい。 （熊本県阿蘇郡）

●フロマージュブラン リス 阿蘇ミルク牧場　010116(180g)(税込)
予約制。月末の木曜日締め切り→約9日後に入荷 予約
こちらのチーズの賞味期限は短く約1週間です。

リス＝滑らかなという意味の白いフレッシュチーズで、お口に入れた瞬間、クリーミーな口当たり、豊かな甘いミルクの香り、サワークリームのような爽やかさ、芳醇なミルクのコクがふわーっと広がります。

●ネロ・カプラ＜竹炭シェーヴル＞（チーズ工房カプレット）　020177(約100g)(税込) 020177

今季は終了しました。春までお待ちください。 飼っている山羊は３０頭。えさには自家農園のリンゴも与えています。 豊かな濃いミルク感、若いうちはフルーティー、熟成するとだんだんコクが増します。 爽やかな白ワイン、冷酒にもよく合います。 （長野県上田市）

●ラ・ファータ（チーズ工房カプレット）　020176/100g(税込) 020176

今季は終了しました。春までお待ちください。 山羊の乳清を使ったフレッシュタイプ。甘みがある穏やかな味わい。 えさには自家農園のリンゴも与えています。 まずはそのまま食べてみてください。フルーツともよく合います。一個約７０ｇ （長野県上田市）

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****　おすすめクラッカー　****

●クロッカンティーニ(ミニ)全粒粉入り 85g　090335(税込) 090335

チーズの味わいを生かす風味。 手作業で作る薄焼きクラッカー。全粒粉入りで芳ばしい。 チーズを乗せて！

●ミモレットチーズクラッカー 60g　090337(税込) 090337

６か月半熟成のミモレットを使用。 お酒のおつまみに！

●ロックフォールチーズクラッカー 60g　090338(税込) 090338

ロックフォールとハチミツを使用したクラッカー。 塩味とブルーのコクが楽しめます。

●バルサミコビネガー インヴェッキアート 3年 250ml　090342(税込) 090342

カラメルや色素不使用。 ベルベットのような滑らかさ、フルーティーで豊かな香り。 カプレーゼ、パルミジャーノ・レッジャーノやお肉、アイスクリームにかけてどうぞ。

●有機ローチョコレート●
カカオクルード社はローチョコレートをイタリアで初めて製造したメーカーです。
一般的なチョコレートは原料となるカカオを焙煎して使用しますが、ローチョコレートはカカオを焙煎せずに生(Raw)のまま使用するのが特徴です。
ペルーの熱帯雨林に育つ貴重なクリオロ種のカカオだけを使用し、素材を損なわないためにカカオ豆の発酵から乾燥にいたるすべての製造工程を、４５℃未満に管理しています。
そのためカカオの栄養を余すところなく取り入れられ、かつヘルシーなものになっています。

●有機ローチョコレート オーツミルク 50g　090339(税込) 090339

カカオ57％。オーツミルク使用でビタミン豊富。 香りが華やかでなめらかさとやさしい甘みがあります。

●有機ローチョコレート ヒマラヤ岩塩&カカオニブ 50g　090340(税込) 090340

カカオ75％。ヒマラヤの塩がチョコレートの甘さをひきたてます。カリっとした食感。 塩の旨みとカカオの香りが楽しめます。お酒に合います。

●有機ローチョコレート バナナ 50g　090341(税込) 090341

カカオ69％。バナナのフルーティーな香りとカカオのコクが絶妙です。 やさしく包み込まれるような風味。

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●チーズの教本(2023～2025)　092007/100g(税込) 注文

学ぶことでチーズの楽しみが増えますよ！ チーズの歴史、製造、各国のチーズ、販売やカット方法など詳細な内容です。 チーズを学びたい方には教科書となり、楽しみたい方には使える読み物です。 チーズと一緒にギフトにしても！

**　ポルトガルの美味しい食材　**

●クマちゃんハチミツ（ワイルドラベンダー）　090282(340g)(税込) 注文

ワイルドラベンダーの花のハチミツ。 非加熱で高品質な天然はちみつ。濃厚でありながら優しい甘味が楽しめます。 名前が似ていますが、ラベンダーでもローズマリーでもない、ポルトガルに多く見られる花です。 チーズ全般に合います。

●おおきなイワシのオリーブオイル漬け　090283(125g)(税込) 注文

プリプリの大きくて新鮮なポルトガル産イワシを、上質のオリーブオイル（酸度0.3%）に漬けました。無添加です。 きりっと冷えたヴィーニョ・ヴェルデと。

▼ おすすめのフレッシュチーズ

●モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
ジ・サルヴァトーレ　ボッコンチーニ　50g×5個入り　010069(税込)　毎週木曜日に入荷
注文

一度食べたら忘れられない美味しさ！ ジューシーでミルキーな水牛のミルクの味わいがお口いっぱいに広がります。

●ブッラータ　010066(300g)(税込) 注文

手作りです。 モッツァレラの中にカードと生クリームを入れたもの。ナイフを入れるとリッチーでクリーミーなミルクが溢れ出てきます。 イタリア語で「バターを入れた（buttered）」と言う意味。