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◆お家でチーズ、テレワーク応援セール
オンラインショップセール続行中！
5月27日までのセールはこちらから。

◆チーズ選びのサポートを承ります◆
お電話03-5225-3315、メールcheese@alpage.co.jpでお気軽にどうぞ。

◆営業時間◆
【オンラインショップ】　
通常通り無休にて営業をしております。
安全・安心のためにオンラインショップをおすすめします。 是非ご利用ください。
【店舗】5月22日(金）より
平日　　12時～18時

土曜日　12時～18時
日曜日　12時～18時

◆ご来店のお客様へ◆
お電話、メール、オンラインショップなどで事前にご予約を頂ければ幸いです。
電　話：０３－５２２５－３３１５
メール：cheese@alpage.co.jp

・感染防止の為、接客カウンターにビニールシートを設置しております。
・店内の入店人数は２名様までとさせて頂いております。
・マスクの着用をお願いいたします。（スタッフも必ず着用しております）
・入口のアルコール消毒を必ずご使用ください。
・感染防止の為長い接客はお断りしています。
・試食はご遠慮いただいております。

・お買い上げのチーズに説明をお付けしております。

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●オッソー　イラティ　¥987/100g(本体) 通常¥1097 注文
お家でチーズ、テレワーク応援セール

羊乳のフルーティーな香り、蜜のような甘味と旨みが後味に残る。 ピレネーの代表的羊乳チーズ。 オッソーの渓谷、イラティーの森の名前から。 熟成は6ヶ月以上のもの。

●スキクイーン（イェトスト）　¥1390(200g)(本体) 通常¥1500 注文
お家でチーズ、テレワーク応援セール

おやつタイムにいかが？ヌガーのように甘い、個性的な味わいのチーズ。 イエト（山羊）オスト（チーズ）を合わせた名前。 乳、ホエイ、クリームを煮詰めて造られます。 薄くスライスしてどうぞ。

●ケソ・テティージャ　¥599/100g(本体) 通常¥688 注文
お家でチーズ、テレワーク応援セール

ケソはスペイン語でチーズのこと。 マイルドで優しい味わい。クラッカー乗せたり、パンに乗せて加熱しても美味しい。 スペインの北西部、ガリシア地方のチーズ。 尼さんのおっぱいというニックネーム。

●カマンベール・ド・ノルマンディー　¥1890(250g)(本体) 通常¥2033 注文
お家でチーズ、テレワーク応援セール

フルーツと食べても美味しい！ シードルや赤ワイン、カルヴァドスとも合います。 一年中、温暖多湿、牧草の豊かなノルマンデー産。 旨みがじんわりと広がります。（無殺菌乳）

●ヴェズレー・農家製　¥1669(本体) 通常¥1790 注文
お家でチーズ、テレワーク応援セール

思わずシャンパンや白ワインが飲みたくなります！その美味しさにウキウキするかも。 このチーズはサンチャゴ・デ・コンポステーラの巡礼の出発点であるヴェズレーの丘と、その大聖堂にちなみ命名されました。 山羊を育て、全て手作業で作られるペシェノさんの農家のチーズです。

●ブルー・デ・バスク　¥1135/100g(本体) 注文

旨みがのっています。 伝統的な作り方を継承した、バスクのブルーチーズ。 羊乳のコクと青カビの香りがじんわりと広がります。 赤ワインに良く合います。熟成期間は最低３ヶ月。

●フロマージュ・オゥ・マール・ド・ゲヴェルツトラミネール　¥2350(200g)(本体) 注文

マンステールをアルザスのゲヴェルツトラミネールのマールでウォッシュ。 強い香りと濃厚で香ばしい旨みが絶妙。

●サヴール・デュ・マキ　¥1263/100g(本体) 注文
新着。コルシカ島より。

ローズマリー、サリエット、セージ、ジェニパー・ベリーのドレスをまとったおしゃれなチーズ。 熟成するとチーズの中までハーブの香り！

●シェーヴル・フレ（フェセル・ド・シェーヴル）　¥1880(500g)(本体) 注文

ハチミツやジャムを添えて。 山羊のミルクを凝固させ、水切り篭（フェセル　Faisselle)でホエーをさっときっただけの熟成させないフレッシュチーズ。

●ロックフォール・ガブリエル・クーレ　¥1220/100g(本体) 注文

そのなめらかな組織と口どけの良さに驚きます。 羊乳の甘味と香り、青カビの高貴な芳香を是非お楽しみください。 世界のフランス大使館ご用達ブランド。

●アポリーヌ オゥ フルール クロタン フォンダン ロゼ　¥1700(本体） 注文　プレゼントに！

エディブルフラワーで周りを覆ったシェーヴル。 中には薔薇の花びらのジャムが少し入っています。 アポリーヌは生産者（ジャッカン）のお孫さんの名前。

●フレ・デ・ガリーグ　¥1236 注文　初夏のおすすめ

ハーブやシトロンの爽やかな香りの、フレッシュな山羊乳製チーズ。 プロヴァンスのロゼ、白ワインと。

●アル・ロメロ　¥984/100g(本体） 注文

生のローズマリーがびっしり張り付いた羊乳チーズ。 ラードを使いローズマリーを付けています。 爽やかな味わい。

●ゴルゴンゾーラ・ピカンテ　¥880/100g(本体） 注文

パスタソース、ピッツアにも合います！ ピリッと辛口のゴルゴンゾーラはブルー好きにはたまらない。 フルボディーの赤ワインと。 12kgのホールから切り出します。

●ヴィニュロン・コンフィチュール・フランボワーズ　¥2750(200g)(本体) 注文

フランボワーズのジャムがサンドされた個性的なチーズ。 元のチーズはマンステールです。 フランボワーズのフルーティーな香りがします。 アルザスのワインや軽快な赤ワインにも合います。

●トム フレーシュ　¥642/100g(本体） 注文

【アリゴ】を作りましょう。 オーヴェルニュの郷土料理【アリゴ】を作りましょう。バター入りマッシュポテトとチーズを練るうちに、お餅のように糸を引きびょーんと伸びます。 （ライオルやカンタルを作る際のフレッシュチーズです）

●サングレ　¥2140(250g)(本体) 注文

エピセアの樹皮に巻かれたチーズ。熟成するとクリーミーに。 ジュラの森の中で倒木から薄皮を剥ぐユニークな職人は sangleur と呼ばれます。 チーズに心地よいタンニンの風味が染み込む。

●ブルー・ドーヴェルニュ　¥798100g(本体) 注文

香ばしい青カビの芳香とミルクの甘味と旨みが残ります。 コクのある赤ワインとどうぞ。 オーヴェルニュ・オーリアックにある熟成屋さん『Fromagerie Morin』のもの。 乳質の良さが味に出ています。

●ライオル・グラン・オーブラック　¥1050/100g(本体) 注文

カンタル、サレールと形状が似ているチーズですが産地は南部のオーブラック高原。 一時は消滅しかけたこのチーズを山の青年協同組合が結束し製造を続けています。 生産量の少ないライオルですがその中でもグラン・オーブラックは、夏の豊かな草花が咲く高原で放牧された牛たちの乳から造られるチーズ。風味豊かで、力強さのある味わいです。

●トム・ド・ブルビ・エ・シェーヴル　¥999/100g(本体) 注文

バスクにはミクストの乳のチーズが多いのですが、こちらは羊と山羊のミルクが５０％ずつのチーズ。 双方のよいところが生かされています。

●サンド・ヌーヌー　¥2864(200g)(本体) 注文

乳母のおっぱいという意味のチーズ。 熟成させるとほっくりとした口当たりと深いコクが広がります。 すっきりとしたロワールの白ワインがおすすめです。

●ブシェット・ド・プロヴァンス　¥1690(本体) 注文

プロヴァンスの香り漂うチーズ。無殺菌乳製。 爽やかで豊かな味わい。 パーティーのお皿にひとつどうぞ。

●タラムンディー　¥1290/100g(本体) 注文
新着

中にクルミ、ヘーゼルナッツを混ぜたスペインチーズ。 食べやすく香ばしい風味。 白ワインやビール、ウイスキーと。

●シャヴィニョル・農家製　¥1250(約60g)(本体) 注文

栗のような、ほくほくした豊かな味わい。 熟成すると木の実のようなコク。 焼いてサラダにのせても美味。

●サレール　¥977/100g(本体) 注文

サレールは土地の名前ですが、それが牛やチーズの名前にも付きました。 このチーズは緑豊かな季節（4月15日～11月15日）に放牧させた群れの乳を使った農家製チーズです。 土地特有の高原草を食べた牛のミルクは、力強く個性的な味わいを与えてくれます。

●シャビシュー・デュ・ポワトゥ　¥2358(本体) 1/2可 注文

ベリー系のやさしい酸味とヘーゼルナッツの味わい。 熟成すると、しまってきて、旨みも深くなります。 辛口の白ワインと。

●エポワス　¥3700(250g)(本体) 注文　1/2可

なめらかで、とろりとした食感と芳醇な風味。 ミルクのコクが楽しめる。 ブルゴーニュの重厚な赤ワインと。 当店追熟、マール・ド・ブルゴーニュ仕上げ。

●ラングル　¥2130(約180g)(本体) 注文

ラングル高原が原産地。 香りは個性的だが、とろけるようなキメの細かい口あたりと軽い酸味が特徴。 重めのシャンパン、ピノノワールの赤ワインと。 （当店追熟、マール仕上げ）

●トゥルマレ　¥1380/100g(本体) 注文

オッソーの谷にあるトンネルカーヴで熟成させた羊乳チーズ。 TOURMALETはピレネーの標高2115m地点にあたる峠の名称。 バランスの良いコクが広がります。5か月熟成。

●ボーフォール・シャレ・ダルパージュ　 ¥1390/100g(本体) 注文

山のチーズの美味しさがお口いっぱいにひろがります。 アルプスの夏山で、牧草の一番良い季節に、牛たちを放牧させ、山小屋で作った逸品。 フルーツや花の蜜の香りが楽しめ、ナッティーな甘味がじんわりと残ります。まさに山の幸。じっくりと楽しみたい山のチーズです。只今、ホールからの切りたてです。

●アボンダンス・農家製　¥999/100g(本体) 注文

エビアンでもおなじみ、険しいサボワ地方の北部で造られます。 夏にはアボンダンス種の牛が草を食み、高地放牧がされています。 また、アボンダンスは地名でもあり、豊穣という意味を持ちます。 まさにこのチーズの美味しさを表現しているかのようです。 フルーティーで甘いミルクの香り。 くるみのようなナッティーな後味。切り立ての味わいをどうぞ！

●カンタル （アントル・ドゥー）　¥876/100g(本体) 注文

カンタルの山でローマ時代から作られてきた歴史あるチーズ。 ９０～２１０日熟成のentre deux は深い味わいで、味噌のような余韻。

●ロックフォール・イヴ・コンブ　¥1225/100g(本体) 注文

手作業を貫くこだわりの生産者（ロックフォール総生産量の0.7%）。 青カビは繊細でミルクの濃厚な美味しさと共に重みのある味わいです。 最低でも6ヶ月カーヴで熟成されています。

●ゴーダ（トリュフ入り）¥1450/100g(本体) 注文

切りたてです。 イタリア産サマートリュフ入りのゴーダです。ゴーダのミルキーな風味がトリュフの香りを引き立て、余韻が長く続きます。

●ゴルゴンゾーラ・神亀酒粕熟成　¥1600/100g(本体) 注文

熟成の異なるゴルゴンゾーラ・ピカンテと神亀酒造の酒粕、岐阜白扇酒造の福来純三年熟成本みりんを練りこみ、熟成させた日本酒のためのオリジナル・ブルーチーズ。 甕は別売り(¥426　100gが入るサイズ)となります。 ご希望の方はオンラインショップのコメント欄にその旨ご記載ください

●ベトマル　シェーヴル　¥1241/100g(本体) 注文

ベトマルの山羊バージョン。 もっちりとした口当たりとヘーゼルナッツの味わい。 ピレネーの山羊のセミハード。

●レティヴァ　¥1428/100g(本体) 注文

スイスの気球の里で有名なエティヴァで作られる夏の放牧チーズ。 標高1000ｍ～2300ｍ、5月から10月初旬まで製造。 牛達は、自然に育った牧草や花しか食べません。 また、薪を燃やしてミルクを加熱するので アルペンの花の香りとロースト香のするチーズができます。 しっかりとした白ワインや中国茶、ダージリンティーに合います。夏のアルパージュの季節を思い浮かべてお楽しみください。

●グリュイエール ダルパージュ　¥1488/100g(本体) 注文

放牧される標高は９００ｍから２０００ｍまで。 生産期間は５月末から９月末までの牧草の豊かな季節です。 アルパージュものの占める割合は、わずか１．５％しかありません。 アミノ酸の味わいとナッツのようなコク。香りは熟したフルーツのようです。

●ミモレット・トラディション・レ・クリュ
　¥1070/100g(本体） 注文

非常に珍しい無殺菌乳製ミモレットです。 ふわっと広がるミルキーな甘味と草原を思わせる繊細な風味を持ちます。 白ワイン、吟醸酒、ブロンド・ビールとご一緒にどうぞ。 ６か月熟成。

●トム ド シェーヴル モンターニュ 農家製　¥1199/100g(本体) 注文

作られる期間は2月から9月までの間だけです。熟成は、Ossauの渓谷にあるラランス村のパルド社のトンネルを使用したセラーで熟成されています。繊細で深いコクが広がる緑豊かなピレネーの山のシェーヴル。

●ラクレット ド サヴォワ　¥663/100g(本体） 注文

美味しいサヴォワのラクレット。濃厚なコクがあります。 じゃがいもにラクレットを溶かしてどうぞ。レシピはこちら。 I.G.P.取得しました。 アボンダンス種、モンベリアード種、タリーヌ種の乳を最低75%使用して造られます。

●ブルー・ド・ジェックス　¥859/100g(本体) 注文

ジュラ山脈の谷あいでつくられるブルーチーズ。 ミルクの甘味とかすかな苦味がアクセントの上品な味わい。後味にヘーゼルナッツのやさしい風味が残る。 焼いて、茹でたじゃがいもと。

■パルミジャーノレッジャーノ （赤牛） 注文　¥1498/100g

香りはバターのようで、甘みがあるのが特徴で全てが溶け込んだふくよかな美味しさ。 赤牛（ヴァッケ・ロッセ）は乳量は少ないがたんぱく質が多いのが特徴です。現在２軒のみの製造者のうちの一つ、 Luciana　PedroniさんMatteo Catellaniさんが土地を守り牛を育てるGRANA　D'ORO社のものです。

◆　シャンパンを２倍美味しくするチーズ　◆

 

◆シャウルス　¥898/100g(本体) 注文

シャンパーニュ地方の深い森を越えたところにある小さな可愛い街「シャウルス」の名前に因んだチーズです。 ブルゴーニュ地方北部でも製造されています。 シャンパンのブドウ畑や、シャブリの畑が広がる一帯。 キメの細かい組織で果実のような爽やかな酸味があり、クリームようなの良い香りがあります。 若い熟成のものは、シャンパンや軽快な白ワインと。熟れたものは、重みのあるシャブリと。

●ラングル　¥2130(約180g)(本体) 注文

ラングル高原が原産地。 香りは個性的だが、とろけるようなキメの細かい口あたりと軽い酸味が特徴。 重めのシャンパン、ピノノワールの赤ワインと。 （当店追熟、マール仕上げ）

◆日本のチーズ応援セット【Ｅ】　¥3260(本体) 注文
お買い得です。

【内容】

・コバン（広内エゾリスの谷チーズ社）ハーフカット　約75g
まろやかでミルク感たっぷりの白カビタイプ。フランスの本場でチーズを学び実践を積まれた寺尾さんのチーズ。バゲットに乗せてワインと楽しんだり、フルーツと一緒にどうぞ

・あそやま（阿蘇ミルク牧場）約100g
阿蘇の自然の中で育まれた美味しいミルクで造られた熟成タイプのチーズ。コクがありながらも繊細なうま味が残る味わいです。

・風露　横井牧場のウォッシュ　約100g
風露は牧場の周りに夏に咲く『えぞ風露草』の名前から付けたもの。 熟成期間は約50日～60日。
しっとりと弾力があり、ミルクの心地い風味。

・十勝ラクレット・モールウォッシュ　約100g
十勝品質事業協同組合の共同熟成庫で、モール温泉水を使用し、職人が洗い、熟成させたラクレットです。濃厚なお味。

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●ブルーチーズ（アトリエ・ド・フロマージュ）　¥1350/100g(本体) 注文

アルパージュおすすめのブルーチーズ。すっとした口どけ。青カビのシャープなアクセントと心地良い香気。上品な滋味があります。赤ワインを引き立てる味わいです。ハチミツをかけても美味しいです。 （長野県東御市 ）

●十勝ラクレット・モールウォッシュ　¥890/100g(本体) 注文

十勝品質事業協同組合の共同熟成庫で、モール温泉水を使用し、職人が洗い、熟成させたラクレットです。 丹念に熟成させたその美味しさを楽しみませんか。 表皮はしっとり、よい香りがします。

●フロマージュ・ド・三良坂シェーヴル　¥1588(本体) 注文

今が旬です！ 柏の葉に包まれた山羊のチーズ。葉の香りと山羊乳のコクが良くあいます！ 熟成するにつれ深くクリーミーな味わいが楽しめます。 食べごろはお好みで。柏の葉に包んで保存してください。

●フロマージュブラン（季節の果物）三良坂フロマージュ　¥620(100g)(本体) 注文

減農薬の季節の果物を使用したフロマージュブランです。 デザートのようなチーズです。

●二世古　ミモレット　（ニセコチーズ工房）もみじ12ヶ月熟成　¥1100/100g(本体) 注文

日本の生乳の性質に合わせフランスのレシピを改良して製品化したチーズ。ほっくりとした食感。12か月熟成で、 旨味がのった味わい。日本酒に合う。 （北海道虻田郡ニセコ町）

●コハク（糸島ナチュラルチーズ製造所TAK)　¥890/100g(本体) 注文

表皮はリネンス菌の薄いオレンジの色合い。 モチモチとした食感が心地よく、味わいのバランスが良い。 熟成するにつれて旨みが増します。一度食べたら、また手が伸びる、そんな自然な美味しさです。 TAK【タック】とは、デンマーク語でありがとうの意味です。 （福岡県糸島市）

●アネペツ　¥940/100g(本体) 注文

タンパク質が多く、脂肪分との割合がチーズ作りに適しているブラウンスイス種の良質な乳から作った、ハードタイプの手作りチーズです。 豊かなコクが楽しめます。旨みの乗った濃厚な味わいです。 （北海道厚岸郡）

●風露（ふうろ）横井牧場のウォッシュ　¥844/100g(本体) 注文

風露は牧場の周りに夏に咲く『えぞ風露草』の名前から付けたもの。 熟成期間は約50日～60日。 しっとりと弾力があり、ミルクの心地い風味。（北海道厚岸郡））

●わたすげ 横井牧場の白カビ　¥890/100g(本体) 注文

風味豊かな白カビタイプ。 弾力がある心地よい食感。 熟成すると旨みが増し濃厚な味わいになります。

●ロビオーラ（酪恵舎）　¥790/100g(本体) 注文

塩水で2日おきに表面を洗いながら30日間熟成させたチーズ。表皮はグラッパで仕上げています。 お餅のような柔らかさ、ミルキーでフルーティー。マイルドなウォッシュチーズです。繊細な美味しさが人気です。（北海道白糠郡 ）

●鶴居チーズ ゴールドラベル　¥840/100g(本体) 注文

６か月熟成。丁寧な作りで、力強く、バランスが良い。 食べ飽きない美味しさが人気の秘密です。タンチョウ鶴で有名な鶴居産。 （北海道阿寒郡）

●なっち（うらけん由布院チーズ工房）　¥1060（約180g）(本体) 注文

フレッシュチーズをシソの葉で包んだソフトなチーズ。 清涼感とミルクのコクが楽しめる。 日本酒、白ワイン、ピノ・ノワールの赤ワインと。（大分県由布市）

●MIMAKI みまき（KIMOTO）ボスケソ　¥1190（100g）(本体) 注文

千曲川最上流の蔵元、黒澤酒造さんの蔵つき乳酸菌を用いて発酵させた特別仕込のチーズです。 爽やかさと豊かなミルク感、艶やかな印象が残る味わいです。 ぜひ、日本酒と！！（長野県　佐久市）

●茶臼岳（今牧場の手作りチーズ）　¥2400(180g)(本体) 注文　入荷しました！

日本でも有数の高品質シェーヴルチーズ。ヴァランセの背を低くした形状。 爽やかでミルクが香ります。 山羊は愛情タップリ育てられています。 （栃木県那須郡）

●しののめ（今牧場の手作りチーズ）　¥890（100g）(本体) 注文

熟成中に２日に１回のペースで塩水で表皮を洗ったチーズ。 クセが少ないウォッシュ。 フルーティーなワインや日本酒にぴったり。 （栃木県那須郡）

●なすの（今牧場の手作りチーズ）　¥580（80g）(本体) 注文

牛乳製ですが、シェーヴルのような爽やかさをもつ小さなチーズ。 食感もほっくりとして、余韻はフルーティーです。 白ワイン、吟醸酒、シャンパンと。 （栃木県那須郡）

●さけるチーズのたまり漬け（100g）　¥830(本体) 注文

さけるチーズを那須のたまり醤油に漬けた食べやすいチーズ。 ついついもう1本…と手が出てしまう、くせになる味わいです。 ビール、日本酒や焼酎と。（栃木県那須郡）

●ミルクソース（あまたにチーズ工房）　¥850(150g)(本体) 注文

とろっと甘いミルクソース。 イチゴなど果物やパンケーキ、トーストに塗ってどうぞ。

●あそやま（Asoyama）阿蘇ミルク牧場　¥1100/100g(本体) 注文

阿蘇の自然の中で育まれた、美味しいミルクで造られた熟成タイプのチーズ。 バターのようなな香りが広がり、ヘーゼルナッツのようなコクが広がります。 白ワインによく合います。 （熊本県阿蘇郡）

●牧場の想い（カマンベール）　¥980(120g)(本体) 注文

やさしい味わいのカマンベール。食べやすく親しみのもてる味わいです。 季節のフルーツによく合います。食べごろはご自由に。 （熊本県阿蘇郡）

●カチョカヴァロ（阿蘇ミルク牧場）　¥1700(250g)(本体) 注文

手作りです。クセがなく、そのままお召し上がりになるとクリーミーな味わい。 5mm程度の厚さにスライスして焼いて食べると美味しい。 （熊本県阿蘇郡）

●フロマージュブラン リス 阿蘇ミルク牧場　¥820(180g)(本体)
予約制。月末の木曜日締め切り→約9日後に入荷 予約
こちらのチーズの賞味期限は短く約1週間です。

リス＝滑らかなという意味の白いフレッシュチーズで、お口に入れた瞬間、クリーミーな口当たり、豊かな甘いミルクの香り、サワークリームのような爽やかさ、芳醇なミルクのコクがふわーっと広がります。

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◆感動的！！カカオを感じる　アマ・チョコレート◆

アマ・チョコレートは、ブラジル、バイーア州で代々続くカカオ豆生産農家（バダロ家）が、カカオの木の栽培からチョコレートの製造まで一貫した品質管理を行い製造する高品質チョコレートです。
２０世紀末、ブラジルではカカオ農園に蔓延した病気により、カカオ豆の生産は 半分以下となり壊滅的な被害を受けました。
そのときから一家はブラジルのカカオ豆の全生産量のわずか５％といわれるグルメカカオに焦点を絞り、自然環境に配慮したオーガニック農法、 地域の自然保護のため森と共存できるアグロフォレストリー農法を採用し、先祖代々のカカオ農園の救済、再生を遂げたのです。

グルメカカオを使用したこのチョコレートは世界のショコラティエから高い評価を得ています。

●アマ・チョコレート　カカオ７５％　¥1400(80g)(本体) 注文

ブラジルのカカオ豆の全生産量のわずか５％と言われる、グルメ・カカオを使用した素晴らしい味わいのチョコレート。 カカオ７５％は余韻にラム酒やラズベリーのニュアンスを感じます。 ラム酒と是非。

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◆ピエトロ・ロマネンゴのチョコレート◆

●ピエトロ・ロマネンゴ・チョコレート・ミルク　¥1620(85g)(本体) 注文

１７８０年創業の老舗菓子専門店のチョコレート。 カカオを石臼で挽き丁寧に造られた高級チョコレートです。 食べやすく飽きの来ない味わい。 カカオ４０％

●ピエトロ・ロマネンゴ・チョコレート・シナモン　¥1620(85g)(本体) 注文

１７８０年創業の老舗菓子専門店のチョコレート。 カカオを石臼で挽き丁寧に造られた高級チョコレートです。 カカオ＆シナモンの心地よい香り！ カカオ４１％

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Queijos Portugueses ポルトガルチーズが限定入荷


●ケイジョ・テリンショ・ヴェーリョ（羊乳）　¥1177/100g(本体) 注文

シューラ・ダ・テーラ・ケントゥ種の乳から造られる、羊乳のコクがぎゅっと詰まったチーズ。 周りはパプリカが施されています。 国内のコンクールで最優秀賞を受賞の工房のもの。

●ケイジョ・サン・ミゲル　9ヶ月熟成　¥1053/100g(本体) 注文

穏やかな海洋性気候のサンミゲル島は牧畜に適し、牛の放牧が盛んです。 1954年に組合を結成し、酪農を守っています。 バターのようなコクと旨みがあります。

●ケイジョ・サン・ジョルジェ　7ヶ月熟成　¥996/100g(本体) 注文

サン・ジョルジェは島の火山の名前からきています。 この島は古くから牛の放牧が盛んでした。 スパイシーなコクがあります。 ポルトガルのD.O.P.チーズで一番生産量が多い。

●ケイジョ　ドン・ビラ・ベーリョ　¥952/100g(本体) 注文

魚介系の独特な旨みがあります。 熟成感も楽しめる。 ポルト北部で造られます。

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**　ポルトガルの美味しい食材　**

●クマちゃんハチミツ（ワイルドラベンダー）　¥1404(340g)(本体) 注文

ワイルドラベンダーの花のハチミツ。 非加熱で高品質な天然はちみつ。濃厚でありながら優しい甘味が楽しめます。 名前が似ていますが、ラベンダーでもローズマリーでもない、ポルトガルに多く見られる花です。 チーズ全般に合います。

●おおきなイワシのオリーブオイル漬け　¥432(125g)(本体) 注文

プリプリの大きくて新鮮なポルトガル産イワシを、上質のオリーブオイル（酸度0.3%）に漬けました。無添加です。 きりっと冷えたヴィーニョ・ヴェルデと。

▼ おすすめのモッツァレラ

●モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
ジ・サルヴァトーレ　ボッコンチーニ　50g×5個入り　¥1850(本体)
注文

一度食べたら忘れられない美味しさ！ ジューシーでミルキーな水牛のミルクの味わいがお口いっぱいに広がります。