チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

シェーブルの焼きサラダ　シャンパンドレッシング

＜材料＞

２人分

＜作り方＞

１．	ドレッシングを作る。シャンパンを１/３まで煮詰め、塩、胡椒、オリーブオイルを加え、冷ます。
２．	チーズを厚さ半分に切り、スライスしたバケットにのせ、オリーブオイルをさっとかけ、オーブン（トースターでも可）で３～４分焼く。
３．	ちぎったレタス、切ったトマトを皿にひき、１のドレッシングをかけ、熱々の２をのせる。
	☆シャンパンがなければ、ワインビネガー大さじ２で代用できます。その場合、煮詰めません。 ☆山羊チーズ以外にフレッシュなサンマルセランで作っても美味しい。