チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

鰻と赤ワインのピラフ　タレッジョ風味

＜材料＞

２人分

＜作り方＞

１．	小鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、洗った米を加え炒める。
２．	水、赤ワイン、ベイリーフ、塩、胡椒を加え、蓋をして沸騰したら弱火にし、１０分炊き、最後に１０秒間強火にして火を止め、１０分蒸らす。
３．	２にタレッジョを加え、混ぜる。
４．	鰻はラップをして１分加熱し、一口大に切る。
５．	器に３を盛り、４の鰻を添え、粉山椒、好みで鰻のタレをかける。
	☆ピラフはほんのりワイン色。おもてなし料理にもオススメです。