チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

フェタとかぼちゃのあっさりグラタン

＜材料＞

２人分

＜作り方＞

１．	フェタは塩気が強いので、水につけて塩抜きする。
２．	フライパンにオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、キャベツ、トマトも加え、炒める。
３．	白ワイン大さじ２と水を少々加え、キャベツが柔らかくなるまで煮詰め、塩、胡椒。（これがソース代わりになる。）
４．	茹でて、フォークでざっとつぶしたかぼちゃを耐熱の器に入れ、上に３と水気を切って砕いたフェタ、パン粉をふり、最後にオリーブオイルをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
	☆フェタが塩辛いので、塩は控えめに。フェタは焼いても溶けないが、ふわっとした食感にる。 ☆トマトソースに好きな野菜を混ぜたものをソースにしても美味しい。