チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

Fromagerie Alpage
チーズ専門店
アルパージュ

チーズフォンデュ　コントワーズ（ジュラ風）

■温野菜、バゲットをチーズにとろーりからめて、どうぞ。

＜材料＞

３人分

コンテ８か月	２００ｇ～250g
コンテ12か月	１００ｇ～150g
にんにく	１片
白ワイン	105㏄～140ｃｃ
バゲット	１本
にんじん、カリフラワー、ブロックリーなどを固めにゆでておく。	適量

＜作り方＞

１．	チーズ２種は、おろすか、細かく刻む。
２．	フォンデュ鍋にニンニクの切り口をこすりつけて、香りを移す。ワインを入れて温めた後、チーズを入れて、すぐにかき混ぜず、チーズが熱でとろーんとしてきたら、ゆっくりと木べらなどでワインとなじませまるように混ぜます。
3．	串にパンや野菜を刺し、チーズにとろーりからめて、どうぞ。