チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

Fromagerie Alpage
チーズ専門店
アルパージュ

チーズフォンデュ　スペシャル

■本格派のためのチーズフォンデュ。濃厚かつ美味。

＜材料＞

４人分

グリュイエール	１５０ｇ
エメンタール	１５０ｇ
アッペンツェラーやアッペンツェラー・ゴールド、またはヴァシュラン・フリブルジョワ	２００ｇ
にんにく	１片（お好みで）
白ワイン	１５０～１７５ｃｃ
バゲット	１本

＜作り方＞

１．	チーズ３種は、おろすか、細かく刻む。
２．	鍋（フォンデュ鍋）にニンニクの切り口をこすりつけて、香りを移す。ワインを入れて温めた後、チーズを入れて、すぐにかき混ぜず、チーズが熱でとろーんとしてきたら、ゆっくりと木べらなどでワインとなじませまるように混ぜます。
3．	串にパンや野菜を刺し、チーズにとろーりからめて、どうぞ。