チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

シンプルでありながら豪華。素材を活かすイタリア料理の真髄です。

リングイネのケーパー・トマトソース和え

■イル・カサーレ　リングイネ
AIAB（イタリア・オーガニック協会）認定。水車により、３００年前の石臼で挽いた
小麦粉と良質の水を用い、薪で低温・長時間乾燥させた、こだわりの手作りパスタ。

＜材料＞　４人分

　イル・カサーレ　リングイネ

　　

＜作り方＞

１．	たっぷりのお湯に、湯全体量に対して１％の塩を加え、リングイネをアル・デンテに茹でる。
２．	その間にフライパンにオリーブオイルを敷き、弱火でニンニクを炒め香りを出す。
３．	香りが出たら、パスタの茹で汁を加えオイルとなじませてから、イル・モンジェット・ケッパーソースを加える。
４．	リングイネは茹で上がったら３に入れ、ソースとからめる。
５．	皿に盛り付け、エクストラヴァージンオリーヴオイルをかけ、おろしたパルミジャーノをふり、イタリアンパセリやディル、ケーパーの実などを飾る。