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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2015.10.31◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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実りの秋。食いしん坊にはたまらない季節ですね。
11月は、楽しいチーズのイベント月間です。
チーズとワインの季節が始まります♪
今回のご案内メニュー
１．旬のチーズ（エルヴェ・モンスのチーズも入荷）
２．食べないと飲まナイトin神楽坂
３．アルパージュ・チーズ祭
ホームページでのご案内
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■旬のチーズのご案内
・トム オゥ マール ド レザン \970/100g(本体)
旬のチーズ。マールの仕込み後に生まれる、葡萄の搾り粕を
びっしりまとったチーズ。
マール（ブランディー）の香りが楽しめます。
秋から冬の限定チーズ。
ヌーヴォーにも良く合います。
・ケイジョ・セーラ・ダ・エストレーラ \1800/100g(本体)
「ポルトガルのチーズの王様」とも言われる。
セーラ・ダ・エストレーラ山地で伝統的な製法で造られます。
植物性レンネットを使用。
熟成すると中身はとろとろになります。 限定入荷です！
・サレール \870/100g(本体)
夏の間、石作りのビュロン（山小屋）で作られる期間限定放牧チーズです。
麹のような香り。ミネラル、カロチンたっぷりの濃いミルクの味わい。
余韻が長く旨みがあります。
・ショーム \1080/100g(本体)
もっちりしたソフトな口当たり。食べやすく、穏やかな塩水ウォッシュ。
ライ麦パンと。飽きない美味しさです。
赤ワイン、ビールとどうぞ。
・ブルー・デュ・ケラース農家製（エルヴェ・モンス） \990/100g(本体)
シャンピニオンの香り。ねっとりとした組織。
甘味があり、その中に柔らかい青カビが絶妙なハーモニーをかもしだしている。
クリ－ミーな舌触り。
・ブルー・デュ・ボージョレ（エルヴェ・モンス） \790/100g(本体)
バターの様な甘い繊細な香りに、牧草の香り。
まろかやな美味しさ。手作りのブルーチーズ。
最低３週間熟成。
ボージョレーなどフルーティーな赤ワインと。
・ブルー・ド・テルミニョン（エルヴェ・モンス） \1500/100g(本体)
野生の動物たちが生息するサヴォワ南部のテルミニョン村の『幻のブルーチーズ』。
作られる季節は夏。
本来自然発生のため、カビは少なめのチーズですが、
この玉は綺麗にブルーが発生しております。
・ラヴォール・シェーヴル（エルヴェ・モンス） \1280/100g(本体)
湿った洞窟の香り、木の香り。
へーゼルナッツの様な香ばしい旨み。
後味に甘味が長く残る。
外皮付近は野性的。最低でも60日熟成。
・エメンタール・フランセ（エルヴェ・モンス） \600/100g(本体)
トムとジェリーの穴が綺麗に空いています。
甘い風味を持つチーズ。
ホームページでのご案内
■食べないと飲まナイトin神楽坂
11月3日（祝）、4日
チケット前売り：1部 / 4,500円 (税込) [900円×5枚]
当日売り：1部 / 4,000円 (税込) [1,000円×4枚]
神楽坂のお店を「はしご」しませんか？
「気になってたワインバーやこれまで行ったことのない飲食店に気軽に入り、
味や雰囲気を確かめてみたい！というお客様の想いを実現させよう」
ということでスタートした『飲食のお祭』イベントです。
また、「この機会に、多くの人に神楽坂のお店を知っていただき、
地域の活性化につなげよう」という街おこしの目的も兼ねたイベントです。
当店は「販売」の形式で参加しております。
ワインに合うチーズが￥1300（通常価格）が￥900（１チケット）の
特別価格で販売いたします。
限定数となります。
前売り券は「食べないと飲まナイトin神楽坂」で販売しております。
http://kagurazaka.tabe-noma.com/
◆アルパージュ・チーズ祭 １１月７日、８日
日にち： １１月７日（土）、８日（日）
場所： 当店にて
チーズの日（11/11）にちなんだイベントです。
【内容】
■大型チーズのカットショー 11月7日（土）12時より
【パルミジャーノ・レッジャーノ・赤牛】を予定しております。
切りたてのチーズを試食し、その香りと味わいを楽しみましょう。
■チーズカフェ11月7日13時～19時、8日12時～19時
◎チーズの盛り合わせ 3種\700 5種\1000
<旬の熟成チーズ。約30種を予定>
・シャウルス
・ブリアサヴァラン・アフィネ・レ・クリュ（新着）
・カマンベール・ド・ノルマンデイー（ムーラン・カレ）
・ロンド・ド・ラ・ヴァレ・デュ・シェール
・シャロレ
・ファンション・デュ・ガティネ（農家製）
・ラヴォール・シェーヴル（エルヴェ・モンス）
・トム・ド・シェーヴル・モンターニュ（農家製）
・トム・ド・シェーヴル・オゥ・ミュスカデ
・フーシュトラ・ド・シェーヴル
・モン・ドール
・ケイジョ・セーラ・ダ・エストレーラ
・ヴァシュラン・モン・ドール
・フローマージュ・ド・オゥ・マール・ド・ゲヴェルツトラミネール
・ブルー・ド・テルミニョン（エルヴェ・モンス）
・ブルー・デュ・ケラース農家製（エルヴェ・モンス）
・ペコリーノ・ディ・ピチニスコ
・フォンティーナ
・ブラ・ドゥーロ・アルペッジョ
・サンネクテール農家製
・トム オゥ マール ド レザン
・レティヴァ
・サレール
・パルミジャーノ・レッジャーノ （赤牛）
・コハク
・アネペツ 15ヶ月熟成
他
◎自然派ワインや日本酒 \500（グラス）から
◎ボーフォール・シャレ・ダルパージュのグラタン
■くじ引き大会 お買い上げ￥1500以上の方
チーズやワイン、食材などが当たります！
◆セール
本日～11月8日（オンラインショップ）
11月6日～8日（店頭）
・タレッジョ \580/100g（通常\665）
・パルミジャーノ・レッジャーノ・赤牛 \1１00/100g（通常\1400）
・デリス・ド・ブルゴーニュ \1500(200g)（通常\1790）
他にもございます。
皆様お誘いあわせご来店ください。
