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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2018.09.03◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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9月に入り夜には虫の声が聞こえ、少しずつ秋の気配を感じるこの頃です。
アルパージュにも美味しいチーズや新着の食材が入荷しております。
秋の頒布会（９月～１１月）の募集が始まりました。
季節ごとのテーマのあるチーズを是非お楽しみください。
送料込のお値段です。
今回のご案内メニュー
１．新着、切りたてのチーズ、おすすめ食材
２．秋のチーズ頒布会（9月～11月）
３．予告「18周年チーズカフェ9月29日、30日」
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■新着、切りたてのチーズ、おすすめ食材
・カステルマーニョ・アルペッジョ \1850/100g(本体)
2016年夏造り。標高2000メートルの山の斜面で放牧をさせた
牛の乳で製造されたもの。微粒子のようにキメが細かく、
風味はしっかりとしたコクと個性的な印象。
数量限定です。
・プリニー・サン・ピエール 農家製 \2920/個(本体)
エッフェル塔のような形。
若いうちは爽やかでフルーティー。熟成すると塩味や酸味がこなれ、
ヘーゼルナッツの味わいに。
上品かつ、豊かな風味。ベリー系の酸味を持ちます。
白ワイン、シャンパンと。
・エズィー・サンドレ \3600(250g)(本体)
エポワスを灰に埋めてさらに熟成させたチーズ。
灰はチーズの保存を良くする目的もあります。
灰も一緒に召し上がれますが、お好みで外してもよいでしょう。
エポワスより香りは穏やかです。
・茶臼岳（今牧場の手作りチーズ） \2400(180g)(本体)
日本でも有数の高品質シェーヴルチーズ。
ヴァランセの背を低くした形状。
爽やかでミルクが香ります。
山羊は愛情タップリ育てられています。
（栃木県那須郡）
・カンタル・アントゥル・ドゥー \876/100g(本体)
カンタルの山でローマ時代から作られてきた歴史あるチーズ。
90～210日熟成のentre deux は深い味わいで、味噌のような余韻。
■おすすめの食材
・クマちゃんハチミツ（ワイルドラベンダー） \1404(340g)(本体)
ワイルドラベンダーの花のハチミツ。
非加熱で高品質な天然はちみつ。濃厚でありながら優しい甘味が楽しめます。
名前が似ていますが、ラベンダーでもローズマリーでもない、
ポルトガルに多く見られる花です。チーズ全般に合います。
思わず微笑んでしまう可愛いパッケージです。
・おおきなイワシのオリーブオイル漬け \432(125g)(本体)
プリプリの大きくて新鮮なポルトガル産イワシを、
上質のオリーブオイル（酸度0.3%）に漬けました。
無添加です。
きりっと冷えたヴィーニョ・ヴェルデと。
・コラトゥーラ \1000(本体)
カタクチイワシから作られる伝統的な天然醗酵旨味調味料。
美しい琥珀色の液体には海の“うま味”が詰まっていて
数滴加えるだけで深い味わいを引き出します。
ピザなどのチーズ料理や、サラダやパスタの隠し味として大変重宝します。
■秋のチーズ頒布会（9月～11月）
チーズのある暮らしを楽しみませんか？
季節感のあるチーズをテーブルに♪♪
【２０１８年９月～１１月】
３ヶ月コース 各回\5000（送料込） 合計\15000(本体)
初回発送の際にまとめて３回分のご請求となります。
締切日は2018年9月16日
◆2018年9月21日（金）発送予定
【お月見に。ことしの十五夜
（中秋の名月）は九月二十四日 美味しい日本のチーズ 】
・なすの 1個
・ゴルゴンゾーラ神亀酒粕熟成(100g)瓶入り 1個
・二世古ミモレット（ニセコチーズ工房）12ヶ月熟成
・ゴーダ・ペッパー（長門牧場） 約80g
・ドライアプリコット 約50g
◆2018年10月26日（金）発送予定
【実りの秋を楽しむ、深い味わいのチーズ】
・デュオ・デュ・ブリー・トリュフ 約100g
・リヴァロ・レクリュ 約100g
・ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 約100g
・トム・デ・ボージュ 約100g
◆2018年11月23日（金）発送予定
【秋の夜長にお酒と共に楽しむチーズ】
・ポンレヴェック・オゥ・カルヴァドス 1/4個
・ロックフォール・ガブリエル・クーレ 約100g
・ブリアサヴァラン 約100g
・トム・オゥ・マール・ド・レザン 約100g
■予告 １８周年チーズカフェ
日時： ９月２９日、３０日 １２時～１９時
場所： アルパージュ
人気のチーズを中心としたカフェ（約30種）やセール、
プレゼントがあります。
お楽しみに♪
