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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2019.03.14◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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感動的！！カカオを感じる アマ・チョコレートが入荷。
アマ・チョコレートは、ブラジル、バイーア州で代々続くカカオ豆生産農家
（バダロ家）が、カカオの木の栽培からチョコレートの製造まで一貫した品質
管理を行い製造する高品質チョコレートです。
20世紀末、ブラジルではカカオ農園に蔓延した病気により、カカオ豆の生産は
半分以下となり壊滅的な被害を受けました。
そのときから一家はブラジルのカカオ豆の全生産量のわずか５％といわれる
グルメカカオに焦点を絞り、自然環境に配慮したオーガニック農法、
地域の自然保護のため森と共存できるアグロフォレストリー農法を採用し
先祖代々のカカオ農園の救済、再生を遂げたのです。
グルメカカオを使用したこのチョコレートは世界のショコラティエから
高い評価を得ています。 只今４種類が入荷中。
今週末はチーズカフェ（羊乳編）です。
旬の羊乳製チーズ３０種類をご用意しております。
また、ロックフォール全生産者の食べ比べもございます。
★カフェご参加の方には新商品のアマ・チョコレート４種の試食が
できます。（限定数）
皆様いらしてくださいね。
今回のご案内メニュー
１．羊乳チーズカフェ（3月16日、17日）
２．アマ・チョコレート ４種入荷中
３．おすすめチーズ
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■羊乳チーズカフェ
羊乳のチーズ大集合♪ わいわい、楽しいチーズ・カフェです。
◎日時： ３月１６日(土)、１７日(日) １２時～１９時
◎場所： 当店にて
◎内容： チーズの盛り合わせ ￥700（3種） ￥1000（5種）
有機農法ワイン￥600（グラス）～
紅茶もございます。
★羊乳製チーズ約30種をご用意いたします。
★ロックフォール全生産者7社の食べ比べができます。
★カフェ参加者はアマ・チョコレートの無料試食ができます。（数量限定）
皆様、お誘い合わせていらしてください♪
■感動的！！カカオを感じる アマ・チョコレート ４種入荷中
・アマ・チョコレート カカオ７５％（80g） \1400（本体）
ブラジルのカカオ豆の全生産量のわずか5％と言われる
グルメ・カカオを使用した素晴らしい味わいのチョコレート。
カカオ75％は余韻にラム酒やラズベリーのニュアンスを感じます。
ラム酒と是非。
・アマ・チョコレート コーヒー（80g） \1400（本体）
香ばしくローストしたコーヒー豆が薫り高いカカオと融合。
その香りは素晴らしく、心はリラックス！（カカオ60％）
・アマ・チョコレート カカオニブ（80g） \1400（本体）
かりっと香ばしい噛み応え。カカオの香りがお口いっぱいに広がります。
苦みが心地よいチョコレート。砕いてバニラアイスに乗せても美味！
（カカオ75％）
・アマ・チョコレート パッションフルーツ（80g） \1400（本体）
カカオのほろ苦さと広がる香りに、パッションフルーツのジューシーなはじける
風味が花開く。気持ちを元気にしてくれる素晴らしい余韻！
◆おすすめチーズ
・エポワス \3700(250g)(本体)
なめらかで、とろりとした食感と芳醇な風味。
ミルクのコクが楽しめる。
ブルゴーニュの重厚な赤ワインと。
当店追熟、マール・ド・ブルゴーニュ仕上げ。
・ラングル 農家製 \1326/100g（本体）
たった１軒ある農家製ラングルです。
良質の乳を出すブルーンヌ種を育てチーズを作っています。
力強いシャンパンと。
・パリエッタ・ヴィオレ \998/100g（本体）
三種類の乳を使用したチーズ。生地はアイボリーホワイトで、
クリーミー。スミレの花で表面が覆われています。
・風露（ふうろ）横井牧場のウォッシュ \844/100g(本体)
風露は牧場の周りに夏に咲く『えぞ風露草』の名前から付けたもの。
熟成期間は約50日～60日。
しっとりと弾力があり、ミルクの心地い風味。（北海道厚岸郡）
・プリモサーレ（今牧場の手作りチーズ） \1050/100g(本体)
セミハードタイプの山羊乳製チーズ。
爽やかさと豊かなミルク感、ヘーゼルナッツのニュアンスが魅力的。
深い余韻が楽しめます。白ワインといかが？
（栃木県那須郡）
・さくら \900(90g)(本体)
さくらの葉の上で熟成させた、さくらの香りのする季節限定チーズ。
塩漬けの桜の花びらが乗っています。
冷酒、爽やかな白、ロゼワインと一緒にどうぞ。
（北海道、十勝 共働学舎新得農場）
* ご予約をおすすめします。
