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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2020.09.12◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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日の暮れが早くなり秋の足音を感じるこの頃です。
葡萄やメロン、梨など果物が美味しい季節となりました。
そして、美味しそうな旬のイチヂクがお目見えしていますね。
ミルキー＆ジューシーなモッツァレッラ・ディ・フーファラ・カンパーナ
と合わせたらびっくりするほど美味しいですよ。
送料込みでお買い得な「秋のチーズ頒布会」の募集を開始しました。
また、旨みのある個性的なオランダチーズが各種入荷。
お得な食べ比べセットをご用意しております。
是非ご利用ください。
今回のご案内メニュー
１．新着チーズ
２．どれも個性的！オランダチーズ食べ比べセット
３．秋のチーズ頒布会（締め切りは9月22日）送料込みでお買い得
４．超簡単レシピ イチジクとモッツァレッラのサラダ
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■新着、おすすめチーズ
・ロンド・ア・ラ・トリュフ・デテ ￥2600（120g)(本体）
刻んだサマートリュフを入れた本格的なトリュフ入りチーズ。
シェーヴルチーズを愛して止まないジャッカン社の新製品。
・カマンベール・ド・ノルマンディー ￥2033(250g)(本体)
シードルや赤ワイン、カルヴァドスとも合います。
一年中、温暖多湿、牧草の豊かなノルマンデー産。
豊かな旨みがじんわりと広がります。（無殺菌乳）
・エポワス ￥3700（250ｇ）(本体）
なめらかで、とろりとした食感と芳醇な風味。ミルクのコクが楽しめる。
ブルゴーニュの重厚な赤ワインと。
当店追熟、マール・ド・ブルゴーニュ仕上げ。
・エルヴ \2050(200g)(本体）
強い香りとシャープな味わい。食べ応えのある通向きのウォッシュ。
力強いベルギービールやライ麦パンと。
ベルギー唯一のAOPチーズ。
・レティヴァ ￥1428/100g(本体)
スイスの気球の里で有名なエティヴァで作られる、夏の放牧チーズ。
標高1000ｍ～2300ｍ、5月から10月初旬まで製造。
牛達は、自然に育った牧草や花しか食べません。
また、薪を燃やしてミルクを加熱するので アルペンの花の香りと
ロースト香のするチーズができます。
しっかりとした白ワインや中国茶、ダージリンティーに合います。
夏のアルパージュの季節を思い浮かべてお楽しみください。
・トム ド シェーヴル モンターニュ 農家製 ￥1199/100g(本体)
作られる期間は2月から9月までの間だけです。
熟成は、Ossauの渓谷にあるラランス村のパルド社のトンネルを使用したセラーで
行われています。
繊細で深いコクが広がる、緑豊かなピレネーの山のシェーヴル。
■お買い得
どれも個性的！オランダチーズセット \3888(本体）
食べ比べが楽しくなります。
【内容】
・ローマノ・プラデラ・長期熟成ゴーダ3年熟成 約100g
熟成期間3年以上 キャラメル色でアミノ酸の粒々がたっぷり。
言葉を失うほどの溢れるほどの旨み。
モルトウィスキー、赤ワイン、日本酒（古酒）と。
・ユーフォリア・シープミルク・ゴーダ1年熟成 約100g
オランダ北部（ワッデン海近く）の小さな牧場の羊乳チーズです。
塩を含んだ海風によりミネラルが多く、栄養価の高い豊潤なチーズが作られます。
塩キャラメルのような風味。
・ゴーダ（トリュフ入り） 約100g
イタリア産サマートリュフ入りのゴーダです。
ゴーダのミルキーな風味がトリュフの香りを引き立て、余韻が長く続きます。
パスタの仕上げに薄くスライスして入れてみてください。
トリュフが香ります。美味しいですよ！
・ライデン・農家製（クミンシード入り） 約100g
伝統的なスタイルの無殺菌乳で造られるライデンです。
クミンシードが香り、爽やかなセミハード。
無着色。繊細な余韻が長く続きます。6ヶ月熟成。
カレーに溶かして入れても美味しいです。
＊ チーズの説明が付きます。
＊ こちらのセットは限定数となります。
■秋のチーズ頒布会（締め切りは9月22日）送料込みでお買い得
チーズのある暮らしを楽しみませんか？
季節感のあるチーズをテーブルに♪♪
new 【２０２０年９月～２０２０年１１月】
３ヶ月コース 各回\5000（送料込） 合計\15000(本体)
軽減税率の規定により、ご請求は各回ごととなります。
■超簡単レシピ イチジクとモッツァレッラのサラダ
手軽にできて簡単で美味しい！
今の季節にピッタリです。
チーズでわくわくするような食生活を！
●材料
イチジク(熟したもの） 適量
モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
生ハム（あれば）
ミニトマトやレタスなど好きな野菜
お気に入りのオリーブオイル
胡椒と塩 少々
●レシピ
イチジクの皮をむき、適当なサイズにカットします。
完熟の柔らかいイチジクは塩で表面をこすって洗えば、皮をむかなくてもＯＫ．
モッツァレッラは食べやすい大きさに切ります。
野菜と生ハムも適当な大きさに切ります。
お皿に盛ってお気に入りのEX.V.オリーヴオイルをかけたら出来上がり！
適宜胡椒を振ってください。
塩はモッツァレッラの塩分次第で！
是非、ご家庭でやってみてくださいね。
・モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
ジ・サルヴァトーレ ボッコンチーニ 50g×5個入り ￥1850(本体)
・エクストラバージンオリーブオイル イル・レッチェート社250ml
￥1600(本体）
有機農法のノンフィルターオイル。青草、柑橘系の香り。
深みのある味。実が最良の状態の期間（11月1日～12月6日）に手摘みし、
その日のうちに低温で搾ります。
オイルの価値や純粋さを表す酸度は、法的基準の1%を大幅に下まわる0.15%。
非常に低い超高水準のオイルです。
