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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 2020.12.16 ◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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・°☆・。Joyeux Noel!
クリスマスはチーズと共に。
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今回のご案内メニュー
１．クリスマスを楽しむチーズ
２．ケーゼ・シュトレン（三良坂フロマージュ）入荷
３．リコッタ（六甲山牧場）の予約
４．年末・年始の営業のご案内
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■ クリスマスを楽しむチーズ
・モン・ドール 約450～500g ￥3690(本体）
旬のチーズはいかが？ 只今状態良好です。
とろーりクリーミーな食感と風味豊かな味わいが楽しめます。
エピセアと言われるモミノキの一種のベルトが巻かれており
ほんのりと木の香りがするのが特徴です。
お気に入りのパン屋さんのバゲットやカンパーニュといかが。
オーヴンで加熱して茹でたジャガイモにかけても美味しいです。
【動画】モン・ドールの美味しい食べ方
https://youtu.be/7FzzKY44O84
・デュオ・ドゥ・ブリー・トリュフ \1515/100g（本体）
贅沢なチーズ。クリーミーなブリーの間にトリフがサンドされています。
トリフの歯ごたえと香りが楽しめます。オードブルにもどうぞ。
シャンパンから赤ワインまで楽しめます。
・トム・ド・シェーヴル・モンターニュ農家製 \1199/100g(本体）
製造期間は2月から9月までの間だけです。
そして、Ossauの渓谷の中心部にあるパルド社の山のトンネルでのセラーで
熟成されています。繊細でコクが広がるピレネーの山のシェーヴル。
・ロックフォール・パピヨン・プレミアム ９か月熟成 \1595/100g(本体)
パピヨン社の特別限定生産品。
原料は、春のミルクのみを使用。9か月熟成。
なめらかさがあり、塩味もこなれ、うっとりするような深い旨みと長い余韻を持ちま
す。
・アポリーヌ・オゥ・フルール・クロタン・フォンダン・ロゼ \1700(約100g)(本
体)
パーティーにいかが？可愛いチーズ。エディブルフラワーに覆われたシェーヴル。
中には薔薇の花びらのジャムが少し入っています。
フルーティーなワインと。
・ラングル \2130(約180g)(本体)
ラングル高原が原産地。
香りは個性的ですがとろけるようなキメの細かい口あたりと軽い酸味が特徴。
重めのシャンパン、ピノノワールの赤ワインと。（当店追熟、マール仕上げ）。
・レティヴァ \1428/100g(本体）
スイスの気球の里で有名なエティヴァで作られる夏の放牧チーズ。
標高1000ｍ～2300ｍ、5月から10月初旬まで製造。
牛は自然に育った牧草や花を食べるためフルーティーな風味を持ち、
薪を燃やしてミルクを加熱するのでロースト香のするチーズができます。
しっかりとした白ワインや中国茶、ダージリンティーに合います。
夏のアルパージュの季節を思い浮かべてお楽しみください。
◆ケーゼ・シュトレン（三良坂フロマージュ）限定数。￥2000(本体）
季節限定！クリスマスにどうぞ！！レーズン、オレンジピール、アーモンド、
クルミ、カシューナッツ入りの夢のあるチーズです。
◆リコッタ（六甲山牧場）200g ￥1200(本体）御予約制
毎月20日締め切り 26日当店入荷 限定20個
ふんわりなめらかでミルクの自然な甘さが特徴のやさしい味わいです。
まずはそのまま食べてみて美味しさを確かめてくださいね。
ハチミツやジャムとも合います。(兵庫県六甲山牧場）
■ラクレットやチーズフォンデュをしよう。
わいわい賑やかにご家族で楽しみませんか？
・ラクレット・ド・サヴォワ(フランス産）入荷しました！ \663/100g(本体）
ラクレットは料理名でもありますが、語源は、ラクレ＝削りとるという
フランス語から来ています。
ゆでたジャガイモに溶かしたラクレットをたっぷりからめてどうぞ。
豊かな香りと濃厚なコクがあります。無殺菌乳製
・ブルー・ド・ジェックス \859/100g(本体)
ジュラ山脈の谷あいでつくられるブルーチーズ。
ミルクの甘味とかすかな苦味がアクセントの上品な味わい。
後味にヘーゼルナッツのやさしい風味が残る。
焼いて、茹でたじゃがいもにかけてラクレットに。ビールにも合います。
＊ラクレットグリルも販売中
・ラクレット・デュオ ￥6000(本体）コンパクトで洗いやすくお勧めです。
・ラクレット 4人用 \12000(本体）
・チーズフォンデュ
基本はグリュイエールとエメンタール、
当店のおすすめはそれにアッペンツェラーを足すレシピですが
山のチーズならお好きなチーズでいろいろと楽しめます。
■ホームパーティーにチーズのセット
なかなか会えないご親戚やお友達にチーズギフトはいかがでしょうか。
チーズの説明付きです。
◆年末・年始の営業のご案内◆
●店舗の営業
12月30日まで 通常営業
12月31日 11時～17時
1月5日 11時～18時
●オンラインショップ
12月29日受付分までが年内出荷が可能です。
12月30日～1月4日受付分は1月5日以降の出荷予定となります。
1月1日～4日は休業いたします。
