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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2022.02.11◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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2月14日はヴァレンタインデーです。
ワインに合うハートのチーズを送りませんか？
無料のラッピングも承っております。
寒い日が続いています。スイス発祥のラクレットといえば、
ハイジのチーズのイメージですね。
あつあつのラクレットチーズをジャガイモなど温野菜にとろーりかけて、
みんなで仲良く楽しめるチーズです。
今回のご案内メニュー
１．ワインに合うハートのチーズ
２．新着・おすすめチーズ
３．ラクレットの季節
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■ワインに合うハートのチーズ
・クール・ド・ヌーシャテル \2246(200g)(税込)
このチーズは熟成すると旨みが増し、複雑な味わいが楽しめます。
2週間ほどかけて少しずつゆっくり味わって、その変化を楽しむのも一興です。
ハートの形は百年戦争の時、敵兵のイギリス人に恋をした女性が手作りして
贈ったのがはじまりとか。
赤ワインに合う濃厚な味わいです。
パンならドライフルーツ入りのものをお勧めします。
・クール・ド・ブリアサヴァラン・ラム・レザン（特製） \2200(150g)(税込)
上質なブリアサヴァランに、当店特製のラム酒漬けレーズンをあしらったチーズ。
深い芳醇な香りとチーズの美味しさがたまりません。
余韻にほんのりシナモンが香ります。
シャンパンや食後酒とも合います。
■新着・おすすめチーズ
・デリス・オゥ・クランベリー \1512/100g(税込) 量り売り
ブリア・サヴァランのまわりに、びっしりのクランベリーがまぶされたチーズ。
爽やかでフルーティー。デザートに。シャンパンや赤ワインにも合います。
・アフィネ・オゥ・シャンパーニュ・ロゼ \3024(180g)(税込)
シャンパンのロゼで洗ったジャンパーニュ地方産チーズ。
上品でふくよかな味わい。熟成するととろとろになります。
シャンパン好きの方へのヴァレンタインの贈り物にも喜ばれます。
・エメンタール・ド・サヴォワ \791/100g(税込)
豊かな自然の中で作られるサヴォワ産エメンタール。
甘い香りとやさしいミルク感が残ります。
そのままおやつに、サンドイッチ、チーズフォンデュなどにも。ハムとの相性も良
い。
・フルム・ド・モンブリゾン \971/100g(税込）
名前の由来は、オーヴェルニュのフォレ山脈の東側、
Montbrisonという村名からきています。
塩は成形前のカードにされ、樅の板の上で熟成されます。
カビは少なめ。ほろ苦い旨みが心地よく、ナッティーです。
プルーンやハチミツ、ライ麦パンと。
・エポワス \4385(250g)(税込) 1/2可
なめらかで、とろりとした食感と芳醇な風味。ミルクのコクが楽しめる。
ブルゴーニュの重厚な赤ワインと。
当店追熟、マール・ド・ブルゴーニュ仕上げ。
ご予約も承ります。
■ラクレットの季節
スイス発祥のラクレットといえば、ハイジのチーズのイメージですね。
あつあつのラクレットチーズをジャガイモなど温野菜にとろーりかけて、
みんなで仲良く楽しめるチーズです。
専用グリルがあれば、とても簡単で便利ですよ。専用のトレイにチーズを
乗せて溶けてきたら温野菜やソーセージにとろーっと流して絡めていく感じです。
種類を変えて食べ比べも楽しいです。
寒い時期だからこそ美味しいチーズ料理です。
【入荷中のラクレット用チーズ】
・ラクレット・ド・サヴォワ（フランス産）\753/100g(税込）
無殺菌乳製ラクレットです。香り高く芳醇な味わい。
・ラクレット（スイス産）\827/100g(税込）
殺菌乳製。バランスのよい味わいです。
・十勝ラクレット・モールウォッシュ \961/100g(税込）
十勝品質事業協同組合の共同熟成庫で、モール温泉水を使用し熟成させたものです。
・ブルー・ド・ジェックス \928/100g（税込）
ミルクの甘味とかすかな苦味がアクセントの上品な味わい。
後味にヘーゼルナッツのやさしい風味が残る。
・ライデン農家製 \972/100g（税込）
クミンシードが香ります。爽やかな後味。
【ラクレットグリル】
・ラクレット グリル デュオ(二人用）￥6600(税込）
・ラクレット グリル 四人用 \13200(税込）
