---------------------（以下メールニュースの内容）--------------------- 一覧に戻る
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2022.06.26◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
Fromagerie Alpage www.alpage.co.jp
Facebook www.facebook.com/FromagerieAlpage
Instagram fromagerie_alpage
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
梅雨明けも近づき夏本番も間近ですね。
皆さまお元気でお過ごしでしょうか。
暑い日には、モッツァレッラやさっぱりとしたシェーヴルチーズがおすすめです。
フレッシュチーズで涼をとりませんか？
また、フランスよりオーヴェルニュ便が到着しております。
サレール、カンタル、サンネクテール、各種ブルーチーズなど。
チーズで楽しいひと時をお過ごしください。
今回のご案内メニュー
１．新着チーズ
２．オーヴェルニュ地方のおすすめチーズ
３．シェーヴルセット第三弾（お買い得）
４．チーズのギフトはいかがですか。
-----------------------------------------------------
■新着チーズ
・シェーヴル・フレ（フェセル・ド・シェーヴル） \2233(500g)(税込)
山羊のミルクを凝固させ、水切り篭（フェセル Faisselle)で
ホエーをさっときっただけの、熟成させないフレッシュチーズ。
ハチミツやジャムを添えて朝食に。(数量限定）
・モッツァレッラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ
ジ・サルヴァトーレ ボッコンチーニ 50g×5個入り \2198(税込)
一度食べたら忘れられない美味しさ！
ジューシーでミルキーな水牛のミルクの味わいがお口いっぱいに広がります。
・スモークチェダー \1307(100g)(税込)
ころっと可愛らしいスタイル。
スモークの香りが心地よいチェダーです。
ウイスキーやビールのお供に。
ちょっとしたプレゼントにも。
・トメット・ド・シェーヴル・オゥ・フルール・農家製 \1545/100g(税込)
サヴォワ地方で造られる小さな山羊乳のトム。
むっちりと粘りがあり、山羊乳の香りとヘーゼルナッツのコクが広がります。
上部にエディブルフワラーが乗っています。
熟成すると味わいは濃くなり花は表皮に馴染みます。
・サン・ポーラン 農家製 \1161/100g(税込)
緑豊かな北フランスで造られる農家製チーズ。
もっちりとした口当たりとミルクのコクが広がる豊かな味わい。
（修道院系チーズの流れを汲むチーズです）
無殺菌乳製。
■オーヴェルニュ地方のおすすめチーズ
・サレール \1171/100g(税込)
今回のホールは力強く、生命力を感じる印象。
日本酒にも合います。
夏の間、石作りのビュロン（山小屋）で作られる期間限定放牧チーズです。
麹のような香り。ミネラル、カロチンたっぷりの濃いミルクの味わい。
・カンタル・アントゥル・ドゥー \1155/100g(税込)
今回のホールは、発酵バターの風味を持ちます。
カンタルの山でローマ帝国の時代から作られてきた歴史あるチーズ。
・トム・デ・ムーラン 農家製 \1057/100g(税込)
しっとりと口どけがよく、乳の甘い香りやコクが広がる農家製のトムです。
風味豊か。約５か月熟成
・サン・ネクテール農家製 \1129/100g（税込）
さやいんげんをゆでたような香りとヘーゼルナッツの風味が味わえる。
ぽってりした甘みが舌に残る。
・サン・ネクテール・農家製（パチュラージュ・エ・フォアン）
\1426/100g（税込）
肥沃な土壌に生える、様々な高山植物を食べさせた放牧牛の
サン・ネクテールです。
・フルムダンベール（Morin） \1099/100g（税込）
青カビの香ばしさ、ミルクの甘み、熟成した旨み。
口どけはフォアグラを思わせます。
赤ワインを美味しくしてくれます。
・ブルー・ドーヴェルニュ・農家製 \1224/100g（税込）
農家製ブルー・ドーヴェルニュ。
牛は65頭モンベリアードとアボンダンス種。
飼料も自家製を主としています。
強さと優しさを兼ね備えた味わい。
■旬のシェーヴルセット（お買い得） \3650(税込)
爽やかな初夏にはシェーヴルチーズがおすすめ。
きりっと冷やした白ワインと共に楽しみましょう。
【内容】
・タランテ 農家製 1/4個
フランス、アルプスの1840mの放牧地で造られるシェーヴルチーズ。
爽やかですが山羊乳の風味は力強いです。
・シュヴロタン 約50g
ルブロッションの山羊バージョン。
アルパージュの季節は５月から１０月上旬まで。
今が旬のシェーヴル。
しっとり、ヘーゼルナッツのようなコクがあります。
・アポリーヌ オゥ フルール クロタン フォンダン ロゼ 1/2個
可愛いチーズ。エディブルフラワーに覆われたシェーヴル。
中には薔薇の花びらのジャムが少し入っています。
フルーティーなワインと。
・薄月（生石高原やぎ暮らし）1/2個
雲がかかった月の趣からの命名。
和歌山県生石高原で放牧した山羊の乳から造られます。
コクのある風味。熟成するとほんのり奈良漬けのニュアンスを持ちます。
冷酒といかが。(限定入荷）
■夏のチーズギフト好評受付中
美味しいチーズのギフトは忙しい方にも喜ばれます。
チーズはカットしたらすぐに楽しめるのも利点です。
また、ワインは自然派を中心にご用意しております。
チーズとワインのセットもアレンジいたします。
お電話にてご相談も承っております。
お気軽にお問合せください。
