チーズ専門店アルパージュ
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090108   アーモンド ドラジェ 65g IT ジェノヴァの老舗ピエトロ・ロマネンゴ製。一粒一粒、ゆっくりと味わえる納得のいく美味しさです。紀元前2世紀からある『お祝い菓子』と言われています。 ¥1200
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090112 オレンジピール シュガー 55g お薦め IT ほろ苦いオレンジピールを最高級の砂糖で包んだジェノヴァの老舗ピエトロ・ロマネンゴ製。ほんの少しでも満足できる美味しさです。ティータイムやブランデーにも。写真 ¥1200
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090035 ドモーリ ダークチョコレート イル・ブレンド ※ IT アロマティックカカオ70%の本物の味わい。ゆったりとした気分にしてくれます。食後にどうぞ。写真
¥580
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090040 ドモーリ ダークチョコレート イル100% ※ IT 「カカオ100%ではおいしいチョコレートはできない」というタブーを破った、超絶的ダークチョコレート。写真 ¥580
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090100 ドモーリ ダークチョコレート ペペロンチーノ IT ドモーリ社の最新作。65%カカオ。衝撃的な辛さが残る個性的なチョコレートです。念のため、小さめに割ってお召し上がり下さい。写真 ¥580
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090119 ドモーリ ラッテ・サル IT 1994年創業ドモーリのミネラルたっぷりゲランドの塩入り、こだわりミルクチョコレート。写真 ¥800
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090019 アーティチョーク(オイル漬け) IT 柔らかいアーティチョークをハーブと一緒にオイルに漬けました。パンに乗せたり、付け合せにどうぞ。写真 ¥650
/100g 注文
090026 エクストラバージンオリーブオイル 250ml お薦め IT 青草、柑橘系の香り。濃厚で深みのあるオイル。無農薬栽培の原料。(イル・レッチェート社)写真 ¥1600
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090131 オリーブ ピコリーヌ種 FR ボー・ド・プロヴァンスの谷のみで採れる細長いグリーンオリーヴ。歯ごたえがある。 写真 ¥1300
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090008   オリーブの実(ブラック) IT 無着色、無添加。種まで黒い世界でも珍しい本物。オリーブはコルステロールを下げる働きも。 ¥570
/100g 注文
090123 プロヴァンス ミックスオリーブ お薦め FR 収穫時期の異なるプロヴァンスのオリーヴ(グリーン、ブラック、パープル、ブラウン)のオイル漬け。心地よいタイムの香りがします。写真 ¥1100
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090187   ブラックオリーブ(種抜き)プロヴァンスのタイム入り 220g 新着 FR 成熟した実の味わい深いオリーブです。塩分は控えめに仕上がっています。ワインのお供に、サラダなどやお料理にどうぞ。 ¥1100
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090237 アンチョビ入りグリーンオリーブ ES Manzanilla種のオリーブにアンチョビペーストを詰めたもの。アペリティフ、サラダ、ピザと用途が広い。30〜40粒。 写真 ¥500
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090248 白トリュフオイル GB イタリア産の最高級トリュフを使ったエキストラバージンオイル。リゾット、パスタ、ピザ、温野菜、肉、魚、きのこやチーズ、卵などに。写真 ¥2778
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090250 黒トリュフ塩 GB 大粒の塩に黒トリュフ3%。お肉の上に数粒、卵やジャガイモの料理の仕上げにそっと足してみるだけで、驚きの風味が期待できます。イタリア産高級トリュフ使用。写真 ¥2000
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090198 コルニッション 新着 FR 歯ごたえが良いコルニッションです。高品質のビネガーを使用しております。(きゅうり、タマネギ、香辛料)写真 ¥800
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090152 ケッパー・ベリー 160g ES ケッパーベリーの実をビネガーに漬けたものです。実の中の小さな種の粒々感も楽しめます。テリーヌやハム、サラダの付け合せにどうぞ。写真 ¥700
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090032 ケーパー塩漬け 25g IT 全て手作業で、最高の素材を使用。トマトソースに入れて隠し味。写真 ¥460
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090160 鴨肉のパテ 180g FR 鴨肉の風味がしっかりとある通好みのパテ。赤ワインに合う。写真 ¥1769
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090161 猪肉のパテ 180g FR 猪肉のコクがしっかりと味わえるパテ。赤ワインに合う。写真 ¥1769
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090162 兎肉のパテ 180g FR 穏やかな風味の兎肉のパテ。写真 ¥1769
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090177   レバーのパテ 180g FR 豚レバーのパテ。コニャックの香りもします。 ¥1769
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090098 バジルペースト 90g FR 香りの良いフレシュなバジリコをふんだんに使い、ペーストにしたもの。パスタに最適。写真 ¥700
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090209   バーニャカウダソース 35g IT 野菜などを、チーズフォンデュのように温かいソースにからめて食べるソース。 ¥460 注文
090096   赤ピーマンのムース ES 肉厚な赤ピーマンを炭火焼にして漉し、ムース状にしたもの。カナッペ、白身魚に添えてどうぞ。 ¥969
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090078 トマトソース 180g IT 最高級のエクストラヴァージンオイルを使用したトマトソース。素材の良さを味わってください。写真 ¥780
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090066   サンチャ(アールグレイ) 100g IN インド大使館使用ブランド。ニルギリティーをベースにベルガモットの香りをつけした茶葉。 ¥1450
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090064   サンチャ(アッサム) 100g 山のチーズと。 IN インド政府御用達の紅茶鑑定士サンジャイ・カプール氏が選んだプレミアムティー。香りも味も、ミルクに負けないくらいしっかりとしている茶葉。ミルクティーに最適。 ¥1400
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090065   サンチャ(ダージリン) 100g 山のチーズと。 IN インド大使館使用ブランド。香り高いダージリンオレンジペコは、優れたダージリンティーにしか与えられないインド紅茶局認定品。 ¥1450
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090117 ベルミチェッリ(ファエッラ社の手作りパスタ) 1kg お薦め IT パスタマニア向け。とにかく強いコシがあり、純粋なデュラムセモリナ粉の美味しさが広がります。(ロングパスタ)写真 ¥1800
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090118 パッケリ(ファエッラ社の手作りパスタ) 1kg IT 超特大ショートパスタ。パスタマニア向け。とにかく強いコシがあり、純粋なデュラムセモリナ粉の美味しさが広がります。写真 ¥2000
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090027 リングイネ 300g IT 水車により、300年前の石臼で挽いた小麦粉と良質の水を使い、低温・長時間乾燥させた、手作りパスタです。写真 ¥450
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090265 バルサミコ酢 ブルーラベル (8年) I.G.P. IT オーク樽を使った8年もの。全体のバランスがよく、甘味やコクがしっかり。力強い味わいでお料理を引き立てます。アイスクリーム、パルミジャーノやハードチーズにも合う。写真 ¥3200
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090264 バルサミコ酢 ブロンズラベル (3年) I.G.P. IT フルーティな酸味と甘み。深い旨みがあります。オリーブオイルと合わせてドレッシングに。モッツァレラにも合う。写真 ¥1200
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090059 ペピートソース 30g IT ハーブやアンチョビが入った、ピリッと辛いペペロンチーニソース。ピザや、トマト、チーズ料理の仕上げに。写真 ¥460
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090050 ガスパチョ 485gお薦め ES 新鮮な野菜を使った冷たいスープ(無添加)。写真 ¥1185
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090102 ポロねぎのクリームスープ 485g  ES ポロねぎを主体としたスープです。温めてご利用下さい。写真 ¥1185
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090163 グリーンピースとレタスのクリームスープ 485g 新着 ES 冷やしても温めても美味しい!グリーンピースとレタスのクリームスープ。写真 ¥1185
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090015 生ハム (パルマ産) 50g IT 無添加、無着色。18ヶ月熟成の生ハム。コクがあります。写真 ¥650
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