アルプスの山のチーズには、善玉コレステロールを増やすα-リノレン酸がたっぷり


アルプスの高地（海抜３７００～６２００フィート、約１１００～１９００メートル）に生える植物には、 α-リノレン酸（ＡＬＡ）が特に豊富に含まれており、そこで放牧された牛のミルクにもＡＬＡが多く、なんと、スイスエメンタールの２．５倍、英国のチェダーチーズの４倍のαリノレン酸（ＡＬＡ）が含まれていることが判明。心筋梗塞などの心臓病の予防に役立つようです。
（『Circulation』誌２００４／１月号から）


【α-リノレン酸について】
必須脂肪酸の一つであるα-リノレン酸は体内で善玉コレステロールを増やすといわれるＥＰＡ、ＤＨＡへ代謝されるのが特徴です。
血液の流れを良くしたり、ガン細胞の増殖を抑えたり、抑うつ症などを改善したりする働きがあると考えられています。
また、リノール酸の典型的な過剰症にアトピー性皮膚炎がありますが、アトピーなどのアレルギー症状を解消するには、α-リノレン酸の摂取が効果的。
また、神経系に影響を及ぼすということもわかっています。 これは脳に存在するドコサヘキサエン酸の働きを活性化させる作用があるためだと考えられています。
このほか、高血圧を予防する効果があることもわかっています。