スイスのジュネーヴはもうすぐそこ、という山深いサヴォワ北部にあるボアジュという場所のアボンダンスです。（当店のアボンダンスはいつもここのものです）

高速を下り、斜度のあるくねくねとした、とても細い山道を登ったところに農家があります。
南のサヴォワでは道路の道幅も広く、アルプスの雄大な景色が広がりますが、ここオートサヴォワ県（サヴォワの北部）は日本の田舎のように道が狭くて険しい場所が多く、冬場は雪に覆われる厳しい気候です。しかし、夏は花がいっぱいののんびりとしたリゾート地となります。

さて、辿り着くとそこにはアボンダンス種の牛たちが青々とした草を美味しそうに食べていました。
（このチーズの名は、牛の種類の名前、地名であると同時に、フランス語で豊穣という意味もあります）

製造を見せてもらっていると、夏休みのバカンスを利用した親子連れも訪れます。
農業国フランスでは、自分たちの食べている農産物に関心が強く、親は自分の子供たちに、それがどのように作られているのか、牛は一体何を食べているのか、などを教えます。そうしたこともあって、フランスでは見学を受け入れる農家が多くあります。

ここでは５０頭ほどの牛がいて、どこの農家でもそうですが、牛に可愛い女性の名前が付いています。
カトリーヌ、マリー、クリスティーヌ．．．。もちろん、牛は自分の名前が分かっています。