熟成によるしっかりとした旨味が、地酒通に人気の神亀酒造の「小鳥のさえずり」。
マイナス１０℃、３年以上の熟成期間で、旨味の状態が最もピークに達するのを 見計らってから出荷されます。

このお酒に合うチーズを、と作りだされたのがゴルゴンゾーラ・神亀酒粕熟成です。

高品質の酒粕のフルーティーな香りが熟成チーズと溶け合い、素晴らしいハーモニー が楽しめます。
使用されるブルーチーズはイタリアのゴルゴンゾーラ・ピカンテ。 しかも、熟成違いをブレンドすることで、厚みのある味わいに仕上がっています。
さらに、岐阜白扇酒造の福来純三年熟成本みりんを練りこむことで、バランスの良い チーズを作り上げることができました。