Fromagerie Alpage
チーズ専門店
アルパージュ
030041 オリヴェ オゥ ポワヴル 250gビールと。 FR 黒胡椒のスパーシーな風味のある白カビタイプ。赤ワイン、ビールに合う。写真 ¥1890
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030042 ガプロン (アーティザナル) 300g(限定入荷) FR 珍しい手作り職人製。にんにくと黒胡椒が各0.25%入っています。若いうちは新鮮なミルク風味が楽しめ、すーっとした後味が残ります。熟成すると濃厚に。写真 ¥1049
/100g 注文
030020 カマンベール オゥ カルヴァドス 250g お薦め AP カマンベールAOCにたっぷりのカルヴァドスを染み込ませた、豊かな旨みとりんごの香りの贅沢なチーズ。アルパージュオリジナル。(予約受け付けます)写真 ¥2782
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030040 カマンベール ヴュー・ポルシュ FR 殺菌乳製。クセが無く穏やかな味わいです。ミルクのやさしいコクが広がります。写真 ¥1380
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030004 カマンベール・ド・ノルマンディー(ムーランカレ)A.O.P. 濃厚 FR 生乳の芳香と旨みが口中いっぱいに味わえる逸品。熟成すると香りもコクも一層増します。(無殺菌乳)写真 ¥2290
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030067 カマンベール・ド・ノルマンディー(レオ) A.O.P. FR 一年中、温暖多湿、牧草の豊かなノルマンデー産。旨みがじんわりと広がります。シードルやコクのある赤ワインとどうぞ。しっかりとした風味が楽しめる。写真 ¥2033
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030006 クール・ド・ヌーシャテル A.O.P. 200g 赤ワインと FR 愛らしいハート型。やや塩味がきいており、熟成するとより強い風味に。赤ワインに合います。写真 ¥1967
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030007 クロミエ(レ・クリュ) FR ブリー3兄弟の末っ子。上品で塩味とミルクの甘さのバランスが良い。マイルドな口当たりとやさしい香りが特徴。(無殺菌乳)写真 ¥843
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030008 サンタンドレ 200g FR バターのようなリッチな風味の白カビチーズ。エスプレッソにも。(MG75%)写真 ¥2300
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030009 シャウルス レ・クリュ A.O.P. 250g シャンパンに合う FR シャンパンのための白カビチーズ。お口の中でシャンパンの泡がチーズをゆっくり溶かしてくれます。ブルゴーニュのワインにも合います。写真 ¥898
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030057 デュオ・デュ・ブリー・アイユ・エ・フィーヌ・エルブ FR ブリーチーズに、にんにく、パセリ、シブレット、胡椒がサンドされたもの。ミルクの爽やかな風味とハーブの香り。ビールや軽いワインと。オードブルにもどうぞ。 写真 ¥989
/100g 注文
030046 デュオ・ドゥ・ブリー・トリュフ 豪華なチーズ FR 贅沢なチーズ。クリーミーなブリーの間にトリフがサンドされています。トリフの歯ごたえと香りが楽しめます。オードブルにもどうぞ。写真 ¥1515
/100g 注文
030054 デリス・ド・ブルゴーニュ 200g FR 生クリームを加えて作られるため食べやすく上品な味わいのチーズです。ブルゴーニュ産のフルーティーな赤ワイン、白ワインとご一緒にでうぞ。写真 ¥2000
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030069 ネーヴェ デル グラッパ IT 名前の由来は、雪で、グラッパ(ヴェネト州にある山の名前)の山頂が真っ白になる様子と柔らかな白カビに覆われたチーズの姿が似ているためです。食べ易い。ちなみに、グラッパ(お酒)は使っていません。写真 ¥794
/100g 注文
030010 パヴェ・ダフィノア 150g FR パヴェとは敷石の意。四角い手のひらサイズ。熟成させてとろとろが人気。カスタードクリームのよう。写真 ¥1605
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030059 バラカ 200g FR 名前のバラカとは「馬蹄型」の意味。馬の蹄(ひづめ)のような形です。トリプルクリームでなめらか、リッチな味わい。写真 ¥2130
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030066 パリエッタ・ヴィオレ IT 三種類の乳を使用したチーズ。生地はアイボリーホワイトで、クリーミー。スミレの花で表面が覆われています。写真 ¥998
/100g 注文
030068 パリエッタ・タルトゥーフォ IT とろりとミルキー。ピエモンテ産のトリフが香るイタリアチーズ。写真 ¥1200
/100g 注文
030034 ブリアサバラン・アフィネ
I.G.P.
シャンパンや白ワインと。
FR 口溶けはすーっとなめらか。シャンパンから白ワイン、フルーティーな赤ワインにも合います。パンに塗っても美味しい。写真 ¥893
/100g 注文
030018 ブリアサバラン・アフィネ レ・クリュ I.G.P. FR 無殺菌乳製。香りはサワークリームのよう。絹のような滑らかな舌ざわりと濃厚なコクを楽しめます。ボージョレー・ヌーヴォーやシャンパンに。繊細だが余韻が長い。写真 ¥1159
/100g 注文
030012 ブリー(パストリゼ) FR 殺菌乳の食べやすいブリー。クセがなく、やさしい味わい。バゲットにのせて。(MG60%)写真 ¥660
/100g 注文
030063 ブリー・ド・ムラン A.O.P. FR とろりと絹のようななめらかさと、麦わらを思わせる香り、濃厚なコクが楽しめます。乳酸醗酵の時間が長く、熟成にも日数がかかるチーズ。写真 ¥1349
/100g 注文
030014 ブリー ド モー A.O.P. お薦め FR 深い味わいが楽しめるチーズの王様。上質のブルゴーニュ、ボルドーと。(無殺菌乳)写真 ¥837
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030017 モタンシャランテ 200g FR バター風味で食べやすい。バゲットにのせて。(MG60%) 写真 ¥1573
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